Informácie

Grape Sour Rot - Správa letnej partie rot v hrozne

Grape Sour Rot - Správa letnej partie rot v hrozne


Autor: Kristi Waterworth

Bohaté, elegantné strapce hrozna visiace v strapcoch sú idylickou víziou, ale nie tou, ktorú zažije každý pestovateľ hrozna. Pestovanie hrozna nie je pre slabé povahy, ale ak ste ochotní prijať túto výzvu, je najlepšie poznať svojho nepriateľa. Letná strapka, známa tiež ako hroznová kyslá hniloba, môže byť vážnym problémom v hrozne, pretože môže poškodiť ovocie a spôsobiť obrovský neporiadok pestovateľom okrasných aj ovocných plodov.

Čo je to Summer Bunch Rot?

Letná strapka v hrozne je pomerne častá plesňová infekcia spôsobená množstvom rôznych patogénov vrátane Botrytis cinerea, Aspergillus niger a Alternaria tenuis. Kvôli širokej škále patogénov môže hroznová hniloba pôsobiť na rastliny takmer v akomkoľvek podnebí, v ktorom sa pestuje hrozno, aj keď sa to všeobecne javí ako plody v lete dozrievajú.

Akonáhle je obsah cukru nad 8 percent, hrozno sa stáva náchylným na hroznovú kyslú hnilobu. Patogény, ktoré spôsobujú toto ochorenie, sú však pomerne slabé a predtým, ako vstúpia do ovocia a začnú sa množiť, si vyžadujú poranenie šupky hrozna. Hniloba hrozna je oveľa bežnejšia v hrozne so zhlukovaným hroznom, kde sa môže ľahko šíriť z ovocia na ovocie, ale môže sa objaviť aj vo voľne zoskupených plodoch.

Letná strapka v hrozne sa javí ako niekoľko poškodených bobúľ v strapci, ktoré sa čoskoro zrútia a hnijú. Môžu existovať čierne, biele, zelené alebo šedé spóry, ale nevyskytujú sa u všetkých druhov patogénov. Akonáhle sa pôvodné infikované bobule zrútia, patogén sa rýchlo šíri cez strapec a spôsobuje rozsiahle hniloby a vývoj zreteľného a nepríjemného octového zápachu.

Ovládanie rotácie letnej partie

Fungicídy sú všeobecne neúčinné, pokiaľ ide o kontrolu letnej hniloby strapcov, ale ak môžete nechať múčnatku zabiť späť a dostatočne otvoriť vrchlík hrozna na zníženie vlhkosti, budete mať šancu bojovať proti tomuto hubovému škodcovi. Chráňte svoje hrozno pred vtákmi a hmyzom, ktorý by mohol poškodiť povrchy hrozna, pomocou sieťky alebo pletiva pre vtáky a plávajúceho krytu na riadky.

Ak uvidíte akékoľvek hrozno, ktoré už vykazuje známky letnej hniloby strapcov, ihneď ich odstráňte a infikované tkanivá zničte. Pestovatelia, ktorí sa primárne zaujímajú o pestovanie hrozna ako okrasného viniča, by mali čo najskôr odstrániť mladé strapce, aby bol vinič zdravý a energický.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Prečo hrozno umiera na viniči?

Súvisiace články

Pestovanie vlastného hrozna je zábavné a obohacujúce, či už pre stôl alebo pre víno alebo hrozienka, takže môže byť sklamaním vidieť, že na viniči zomiera mladé ovocie. Našťastie sa huby, hmyz a baktérie, ktoré spôsobujú hnilobu alebo zvädnutie ovocia, dajú ľahko ovládať rozumnými hygienickými postupmi a včasným postrekom.


Zaobchádzanie s hroznom infikovaným botrytídou

Teraz, keď sme uprostred ďalšieho vlhkého leta v Iowe, a keď sa blíži sezóna zberu, hniloba strapcov / kyslá hniloba spôsobená Botrytis cinerea pravdepodobne bude problémom pre pestovateľov hrozna a vinárov.

Nedávno som diskutoval o prístupoch k riadeniu botrytídy vo vinici a vo vinárstve so špecialistom na komerčné záhradníctvo ISU Joeom Hannanom v jeho podcaste Iowa Viticulture: https://iaviticulture.libsyn.com/effects-of-botrytis-bunch-rot-grey - pleseň.

Aj keď prevencia je kľúčová, určité množstvo botrytídy je často nevyhnutné. Aké sú teda dopady botrytídy na víno a aké sú spôsoby, ako ich zmierniť?

Je to komplikované.

Pití vína môžu byť s botrytídou oboznámení kvôli známym botrytizovaným dezertným a neskorým zberom vín, ako je Sauternes. Tieto vína sa vyrábajú z hrozna, ktoré malo vo vinici pred zberom takzvanú „ušľachtilú hnilobu“. Ušľachtilú hnilobu spôsobuje ten istý organizmus, Botrytis cinerea sivá pleseň, ktorá tu na stredozápade USA spôsobuje hnilobu zväzkov. Rozhodujúcim faktorom sú klimaticky suchšie oblasti s chladnejšími nočnými hodinami, ktoré umožňujú plesni vysušiť bobule, skoncentrovať cukry a upraviť arómy a iné chemické zlúčeniny. Ak sa tak stane, zmeny sú príjemné a dokonca vyhľadávané.

Na stredozápade USA umožňuje vysoká vlhkosť nadmerne rásť plesni, spôsobiť vážne poškodenie bobúľ bez toho, aby ich vysušili, a umožňuje oportunistickým mikróbom ovocie pokaziť. Hlavným vinníkom tohto ďalšieho znehodnotenia sú baktérie kyseliny octovej, ktoré sa dostávajú do bobúľ a produkujú vysoké hladiny kyseliny octovej (známej tiež ako ocot, hlavná zložka prchavej kyslosti v šťave a víne).

Ako vo vinárstve často vidíme, mikrobiálne znehodnotenie často spôsobuje nielen jeden typ organizmu, ale celá rozmanitá komunita, ktorá produkuje celý rad rôznych zlúčenín. Z tohto dôvodu je ťažké presne určiť, čo robí „typická“ infekcia botrytídou s hroznom a vínom. Zvýšené hladiny kyseliny octovej sú však charakteristickým znakom kyslej hniloby, rovnako ako oxidačné arómy a hnednutie.

Fenolové zlúčeniny v hrozne čiastočne fungujú tak, že ich chránia pred mikroorganizmami botrytis. Produkuje fungálny enzým nazývaný laccase, ktorý oxiduje fenolové zlúčeniny v hrozne a umožňuje ich úspešnú kolonizáciu.

Takže hlavné senzorické vplyvy botrytídy sú:

  • Zvýšená kyselina octová
  • Ostatné zmiešané mikrobiálne znehodnotenie
  • Oxidované arómy spôsobené lakázou
  • Hnednutie spôsobené laku

Správa botrytídy vo vinici a vinárstve

Medzi stratégie na zníženie výskytu botrytídy vo vinici patrí správa vrchlíka na podporu slnečného žiarenia a prúdenia vzduchu, ako aj použitie fungicídov.

Ak sa ovocie ovplyvnené botrytídou dostane do vinárstva, základné kroky na jeho zmiernenie zahŕňajú:

  • Postihnuté ovocie uchovávajte oddelene od ovocia v dobrom stave. Po celú dobu životnosti vína udržiavajte oddelené dávky
  • Hrozno, mušt alebo džús udržiavajte až do fermentácie chladné, aby sa spomalil rast plesní a zabránilo sa pôsobeniu laccase
  • Použite SO2 na inhibíciu mikrobiálneho rastu a na zabránenie ďalšej oxidácii
  • Zvážte tepelné ošetrenie (napríklad bleskový útlm), ak je k dispozícii, aby ste zničili mikróby, denaturovali laccase enzým a odstránili niektoré prchavé zlúčeniny
  • Dajte džús alebo víno z hrubých kalov čo najskôr, aby ste obmedzili čas kontaktu
  • Podporujte zdravé kvasenie kvasiniek čo najrýchlejšie
  • Podporujte požadované senzorické vlastnosti používaním špecifických kmeňov kvasiniek, dubových výrobkov atď.
  • Udržujte správnu hladinu SO2 a minimalizujte expozíciu kyslíka vo víne
  • Ak je VA nadmerná, pravidelne ju sledujte, zvážte technológiu odstránenia VA
  • Zvážte použitie leštiacich prostriedkov na zníženie hnedého vzhľadu
  • Zvážte použitie ovplyvnených vín v dezertných výrobkoch skôr ako v prípade stolového vína, pretože zákonná tolerancia pre VA je vyššia, často sa očakávajú oxidačné vlastnosti a iné silné príchute môžu pomôcť vyvážiť nežiaduce vlastnosti.


Rotryt Botrytis alebo šedá forma hrozna

Hniloba zväzku Botrytis je spôsobená plesňou Botrytis cinerea. Táto huba je v prírode veľmi rozšírená a spôsobuje choroby na rôznych nepríbuzných plodinách. Hniloba strapcov môže spôsobiť vážne straty na vysoko náchylných odrodách hrozna. Aj keď bobule všetkých odrôd viniča sú náchylné na strapce, straty sú zvyčajne väčšie u odrôd s úzkym zoskupením Vitis vinifera a francúzske hybridy. Straty vyplývajú z hniloby bobúľ na poli alebo pri skladovaní.

Obrázok 1. Hniloba strapca Botrytis z hrozna.

Príznaky

Infekcia zrelých bobúľ je najbežnejšou a deštruktívnou fázou tejto choroby. Napadnuté bobule sa najskôr javia ako jemné a vodnaté. Bobule bielych kultivarov sú hnedé a scvrknuté a plody fialových kultivarov majú červenkastú farbu. Pri vysokej relatívnej vlhkosti a vlhkosti sú infikované bobule obvykle pokryté sivým rastom mycélia plesní. Môže byť ovplyvnená jedna alebo niekoľko bobúľ vo vnútri zväzku alebo celého zväzku. Zdravé bobule dotýkajúce sa infikovaných bobúľ sa spravidla infikujú. Zhnité bobule sa časom časom scvrkávajú a padajú na zem ako tvrdé múmie. Huba tiež môže spôsobiť pleseň kvetov, ktorá môže mať na začiatku sezóny za následok značnú stratu plodín. Aj keď sú neobvyklé, vyskytujú sa aj listové infekcie, ale zdá sa, že v Ohiu nemajú žiadny ekonomický význam. Infekcia listov začína ako matné, zelené škvrny, zvyčajne obklopené žilou. Škvrny sa rýchlo stávajú nekrotickými léziami.

Príčinný organizmus a cyklus chorôb

Hniloba zväzku Botrytis je spôsobená plesňou Botrytis cinerea. Huba prezimuje v múmach hrozna, v odumretých tkanivách hrozna a v iných organických zvyškoch vo vinici a okolo nej, ako aj u mnohých alternatívnych hostiteľov rastlín. Kvôli širokému spektru hostiteľov by mali pestovatelia vždy predpokladať, že huba sa nachádza vo vinici. Na jar huba klíči z malých, tmavých, ťažko odpočívajúcich štruktúr známych ako skleróciá. Huba potom produkuje spóry (konídie), ktoré rozširujú túto chorobu. Tieto spóry sa produkujú počas vegetačného obdobia. Keď kvety odumierajú, spóry klíčia a kolonizujú odumreté časti kvetov. Použitím mŕtveho tkaniva ako potravinovej bázy napadne huba živé tkanivo. Po preniknutí do bobule môže huba zostať nečinná, kým sa nezvýši obsah ovocného cukru a obsah kyselín nezníži na úroveň, ktorá podporuje rast húb. Príznaky sa potom ľahko vyvíjajú za teplých a vlhkých podmienok.

Obrázok 2. Detailný záber na hubu sporúcu na bobuliach.

Bobule, ktoré uniknú počas kvitnutia, sa môžu infikovať pri zbere alebo v jej blízkosti za priaznivých podmienok prostredia. Akákoľvek rana na bobule poskytuje vynikajúce miesto infekcie pre hubu aj pri nepriaznivých podmienkach prostredia. Vtáky, hmyz, krúpy a múčnatka sú častou príčinou rán. Opuch počas dozrievania v pevne zabalených zhlukoch spôsobuje tlak, ktorý môže tiež bobule roztrhnúť. Mokré a vlhké podmienky okolo bobúľ a listov výrazne zlepšujú vývoj chorôb. Čím dlhšie sú vlhké podmienky, tým vyššia je pravdepodobnosť infekcie, a to aj v prípade nepoškodených bobúľ. Vyššia teplota tiež podporuje infekciu. Pri teplote 54 až 75 stupňov F sa infekcia vyskytne za 12 až 24 hodín, zatiaľ čo pri teplote 37 stupňov F je potrebných 60 až 72 hodín.

Ovládanie

  1. Podporujte dobrú cirkuláciu vzduchu a prenikanie svetla správnym rezom, riadením buriny a prísaviek a umiestnením alebo odstránením výhonkov pre rovnomerný vývoj listov. Riadky by sa mali, pokiaľ je to možné, vysádzať v smere prevládajúceho vetra. Dobrá cirkulácia vzduchu a prenikanie svetla podporujú rýchlejšie sušenie častí rastlín a znižujú riziko chorôb. Ukázalo sa, že odstránenie listov okolo zhlukov na viniciach trénovaných stredným alebo nízkym drôtom pred uzavretím zväzku znižuje straty spôsobené Botrytis vo viniciach v New Yorku a Kalifornii v dôsledku zlepšenej cirkulácie vzduchu a zlepšeného prieniku a pokrytia postrekom.
  2. Predchádzajte zraneniam kontrolou hmyzu, vtákov a iných chorôb hrozna.
  3. V komerčných viniciach poskytujú účinné fungicídy aplikované vo vhodnom čase počas vegetačného obdobia významnú kontrolu.

Najaktuálnejšie odporúčania týkajúce sa postrekov sa komerčným pestovateľom odporúčajú v Bulletine 506, Sprievodca správou ovocných škodcov na Stredozápade. Aj keď sa v domácich alebo záhradných viniciach všeobecne nepožadujú fungicídne postreky na potlačenie hniloby strapcov Botrytis, pestovatelia záhrad sa odkazujú na Bulletin 780, Boj proti chorobám a hmyzu v domácich ovocných výsadbách, pre informácie o použití záhradných fungicídov. Majiteľom domov sa odporúča, aby zdôrazňovali použitie skôr opísaných kultúrnych postupov s cieľom znížiť alebo vylúčiť potrebu použitia fungicídov. Tieto publikácie je možné získať od kancelárie rozšírenia vášho kraja alebo online kníhkupectva CFAES Publications na adrese estore.osu-extension.org.

Obrázok 3. Cyklus chorôb hniloby zväzku Botrytis. Chceli by sme poďakovať Štátnej poľnohospodárskej experimentálnej stanici v New Yorku za použitie tohto čísla. Obrázok prevzatý z identifikačného listu choroby Grape IPM č.

Tento informačný list bol pôvodne zverejnený v roku 2008.


Ako vyliečiť čiernu hnilobu v hrozne

Súvisiace články

Pre zanieteného pestovateľa hrozna má výraz čierna hniloba negatívnu konotáciu. Čierna hniloba (Guignardia bidwelli) je plesňové ochorenie, ktoré sa vyskytuje u hrozna pestovaného v horúcom a vlhkom podnebí. Táto plesňová choroba má schopnosť zničiť celú úrodu hrozna, ak sa nechá nekontrolovane šíriť. Našťastie existujú kultúrne aj chemické spôsoby, ako zbaviť vaše rastliny tejto choroby.

Hľadajte charakteristické tmavé kruhy na listoch, tmavé hrozienkovité bobule a lézie na listoch a výhonkoch hrozna, aby ste potvrdili, že ide o čiernu hnilobu. Predtým, ako začnete s liečením hniloby, musíte diagnostikovať, že to, s čím máte do činenia, je v skutočnosti čierna hniloba.

Sterilným nožom odrežte zjavne postihnuté časti viniča. Odstráňte všetky škvrnité listy a čierne, mumifikované hrozno. Buďte mimoriadne dôkladní a uistite sa, že ste odstránili všetky časti rastliny, ktoré sú ovplyvnené čiernou hnilobou.

Na miesto pestovania umiestnite vejáre, aby boli rastliny suché. To pomôže zabrániť šíreniu hniloby do ďalších častí rastliny a pomôže to vysušiť novo narezané časti rastliny. Čierna hniloba je dosť nákazlivá a ľahko sa šíri kvapkaním vody z jednej postihnutej časti rastliny do druhej. Sušenie rastlín čo najrýchlejšie po zalievaní alebo dažďoch pomáha udržať chorobu pod kontrolou.

Na zvyšné tkanivá rastliny naneste pastu škorice zmiešanej s kuchynským olejom. Táto pasta - po nanesení na novo narezané časti rastliny - utesní ranu a udrží ju v suchu.

Aplikujte fungicíd, ako je myklobutanil alebo captan, podľa pokynov na štítku.

Fungicíd znovu nanášajte v dvojtýždňových intervaloch, kým sa čierna hniloba nevylieči. Medzitým rastlinu starostlivo preskúmajte a pomocou sterilného noža odstráňte všetky ďalšie postihnuté oblasti. Na nové rezy naneste fungicídnu pastu, ktorá im pomôže uzdraviť sa.


Príčiny

Hniloba zväzku Botrytis je najdôležitejšia choroba strapcov hrozna na svete. Spôsobené plesňou Botrytis cinerea, môže sa vyskytnúť kedykoľvek počas vegetačného obdobia, ale hrozno sa s najväčšou pravdepodobnosťou poškodí blízko zberu a patogén dokáže veľmi rýchlo prekonať zhluk. Toto ochorenie je typicky závažnejšie na kultivaroch s pevnými strapcami a na miestach, kde je hustý porast koruny, pokrýva ovocie a je vysoká vlhkosť. Poškodenie vtákov, poškodenie krupobitím a iné plesňové infekcie môžu tiež podporiť infekciu plesňou. Choroba môže spôsobiť značnú stratu výnosu a znateľne znížiť kvalitu.

Huba prezimuje ako mycélium na paliciach, zvyšky rastlín, púčiky a kôra alebo ako stvrdnuté štruktúry prežitia (skleróciá) na paliciach a múmiach starých bobúľ. Spóry (konídie) sa produkujú na jar a sú vetrom fúkané do citlivých častí rastlín, kde huba môže priamo prenikať do tkaniva alebo vniknúť cez rany alebo prirodzené otvory v tkanive rastlín. Môžu sa vyskytnúť aj neskoré infekcie vaječníkov. Keď sa vyskytne tento typ infekcie, huba zostane neaktívna až do dosiahnutia veru. Potom sa obnoví životný cyklus patogénu a dôjde k poškodeniu ovocia. Optimálne podmienky pre infekciu zahŕňajú teploty medzi 59 ° F a 68 ° F a voľná voda na povrchu rastlín. Spóry však môžu klíčiť pri teplotách od 34 ° F do 86 ° F a pri nedostatku voľnej vlhkosti pri vysokej vlhkosti (najmenej 90%) po dobu približne 15 hodín.


Pozri si video: How to Propagate Grape Vines from Hardwood Cuttings Successfully