Zbierky

Ako ušetriť popraskanú kapustu a spestriť jedálniček

 Ako ušetriť popraskanú kapustu a spestriť jedálniček


Nemá zmysel položiť prasknutú kapustu na uskladnenie: taká hlávka kapusty sa rýchlo zhorší. Aby sa úroda nevyhodila, je možné zeleninu nakladať, stáčať do zaváracích pohárov alebo kvasiť. Zelné zákruty spestria stravu v zime.

Príprava provensálskeho šalátu

Pri príprave zeleninového šalátu v konzerve budete musieť vziať sadu produktov pozostávajúcich z:

  • biela kapusta - 1 kg;
  • mrkva - 1 ks .;
  • paprika - 1 ks .;
  • cibuľa - 1 ks .;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks.

Marináda sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

  • stolový ocot - 5 ml;
  • slnečnicový olej - 45 ml;
  • kryštálový cukor - 60 g;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l;
  • prevarená voda - 125 ml.

Zelenina sa umyje. Hlava kapusty je nakrájaná na tenko. Mrkvu pomelieme na strúhadle alebo nakrájame na tenké prúžky. Sladká paprika sa tiež krája na prúžky.Cesnak sa pomocou strúhadla rozdrví na kašu alebo nechá prejsť lisom. Hlboká nádoba sa naplní studenou prevarenou vodou. Pridajte k tomu soľ a cukor. Dôkladne premiešajte. Priveďte tekutinu do varu.

Nalejte rastlinný olej a ocot.

Zeleninové plátky sa dajú do veľkého kastróla, zmiešajú sa. Pridáva sa k tomu cesnak. Obsah panvice zalejeme varenou marinádou, šalát prikryjeme tanierom a položíme naň záťaž. Nádobu so zeleninou nechajte na jeden deň na chladnom mieste.V nádobách je položený hotový provensálsky šalát. Produkt sa uchováva v chladničke najviac 20 dní.

Varenie jesenného zeleninového guláša

Pri príprave zeleninovej konzervy z konzervy si musíte urobiť zásoby surovín:

  • biela kapusta - 0,5 kg;
  • mrkva - 2 ks .;
  • paradajky - 4 ovocie;
  • cuketa - 1 ks .;
  • paprika (voliteľná prísada) - 4 ks .;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • stolový ocot - 1 lyžička. na banke;
  • soľ a cukor - podľa vášho uváženia;
  • slnečnicový olej - na vyprážanie.

Zelenina sa umyje a ošúpe. Šupka je odrezaná od mrkvy a cukety. Semená sa extrahujú z papriky a kapustová hlava sa naseká nadrobno. Zvyšok zeleniny nakrájame na stredne veľké kocky rovnakej veľkosti (2x2 cm). Mrkva je nastrúhaná alebo najemno nasekaná.Nakrájaná zelenina sa smaží na panvici na slnečnicovom oleji štvrťhodinu a potom sa pod pokrievkou dusí. Najskôr sa cibuľa a mrkva osmažia, potom sa k nim pridá cuketa, korenie, potom sa pridá nakrájaná kapusta. Guláš je solený, pridá sa k nemu trochu cukru.

Malo by sa dusiť pod pokrievkou na miernom ohni pol hodiny.

Hotový horký guláš je položený do litrových nádob, ktoré boli predtým sterilizované. Do každého sa pridá stolový ocot (1 lyžička). Banky so zeleninovým vývarom sú zrolované. Skladujte ich na chladnom mieste.

Kvassim s repou

Ak chcete pripraviť polotovar, musíte si pripraviť zásoby surovín:

  • biela kapusta - 2,5 kg;
  • repa - 400 g;
  • voda - 1 l;
  • soľ, cukor - každý po 30 g;
  • korenie - podľa vášho uváženia.

Zelenina sa umyje a suší. Hlava kapusty je nakrájaná na 2 polovice. Každý z nich je nakrájaný na plátky a potom na malé kúsky (2 x 2 cm). Repa je nakrájaná na tenké plátky a studená prevarená voda sa naleje do samostatnej nádoby. V ňom rozpustíme soľ s kryštálovým cukrom.Zeleninové plátky sa dajú do plastového vedra. Vložte kapustu do nádoby po vrstvách, striedajte ich s plátkami repy a pridajte korenie. Obsah vedra zalejte soľankou, zatlačte dolu záťažou. Nádobu so zeleninovými plátkami nechajte 4 - 7 dní v interiéri pri izbovej teplote. Potom sa kyslá kapusta nechá vychladnúť.

[Hlasy: 2 Priemerné: 5]


1. Horúce korenie. Nalejte 250 g dreveného popola do vedra. Pridajte k tomu 2 polievkové lyžice. l. suchá horčica (prášok) a kuchynská soľ, rovnako ako 1 polievková lyžica. l. čierne korenie (tiež v prášku). Zmiešajte pomocou tyčinky a posypte pripravené korenie na zem medzi kríčkami kapusty. Dbajte na to, aby sa pikantná zmes nedostala na listy zeleniny.

2. Vápno. Pre zlomyseľných nepriateľov bielej kapusty - slimáky - vyplňte v uličkách tenké cestičky zo zmesi dolomitovej múky a haseného vápna. Pomery sú 1: 1 alebo 1: 2.

3. Hrubý piesok. Jeho slimákom sa to tiež nepáči, je to hrubý piesok, ktorý škodí jemnému brušku škodcov. Medzi kríkmi stačí rozptýliť pár kopčekov. Okrem toho je možné na piesok nasypať niekoľko ihličia - slimáci nikdy nebudú riskovať, že sa po takomto „koberci“ budú plaziť po kapustných listoch.


Osolíme rýchlo a chutne - recepty

Existuje veľa spôsobov solenia kapusty, každý z nich má svoju vlastnú príchuť. Solenú kapustu je možné získať za deň, na rozdiel od morenia. Dávame vám do pozornosti niekoľko zaujímavých receptov obsahujúcich rôzne ďalšie prísady. Na solenie budete potrebovať trojlitrové nádoby.

Príprava surovín

O tom, ako pripraviť zeleninu na solenie, sa nebudeme zvlášť baviť v každom recepte. Tejto otázke sa budeme venovať osobitne, pretože sú stále rovnaké.

  1. Vrchné listy z vidličiek odstránime, pretože môžu obsahovať prach a menšie škody od hmyzu. Z každej vidličky vykrojíme pahýľ. Nastrúhajte kapustu rôznymi spôsobmi. Môže byť v pásoch alebo v kúskoch, v závislosti od receptúry. Na sekanie používajte nôž, dosku na drvenie alebo špeciálny nôž s dvoma čepeľami, pretože je to vhodné pre kohokoľvek.
  2. Mrkvu umyjeme v studenej vode, zbavíme šupky, opäť opláchneme a vyložíme na obrúsok, aby zaschla. Táto zelenina je nakrájaná buď na strúhadle, alebo nakrájaná na malé prúžky nožom.
  3. Ak recept obsahuje čierny alebo korenený hrášok, bobkové listy, musia sa pred pridaním do solenia opláchnuť v studenej vode a vysušiť.
  4. Ak sa v recepte použije cesnak, potom sa rozdelí na klinčeky, kožné váhy sa vyčistia, umyjú a nasekajú v súlade s odporúčaniami receptúry.

Recept 1 - v slanom náleve bez octu denne

Zalievanie horúcou soľankou vám umožní rýchlo získať solenú kapustu. Solenie je hotové za deň. Pre tento recept sú vhodné nielen odrody bielej kapusty, ale aj červená kapusta. Tradičným spôsobom, ktorý používali naši predkovia, nakrájali zeleninu na morenie na kúsky. Pri podávaní môžete pridať ľubovoľnú zeleň, cibuľu. Spravidla sú šaláty s kapustou ochutené rastlinným olejom.

  • hlava kapusty - 1 kus
  • mrkva - 1 kus
  • čierne alebo nové korenie - 5-6 hrášku
  • lavrushka - 3-5 listov
  • voda - 1 liter
  • soľ (nie jodizovaná) - 30 gramov
  • kryštálový cukor - 15 gramov.

Spôsob solenia

  1. Na stole alebo v miske zmiešajte kapustu s mrkvou a dobre premiešajte a premiešajte.
  2. Prvú vrstvu natrieme do suchej sterilnej nádoby, pridáme korenie a bobkové listy. Hmotu zhutníme. Ak sa vám ruka do nádoby nehodí, môžete použiť zemiakovú kašu. Naplníme nádobu nie úplne po vrch, necháme ju voľnú asi 5 cm, zalejeme horúcou soľankou a prepichneme ju, aby prenikla soľankou až na samé dno.
  3. Nalejte soľ a kryštálový cukor do vriacej vody, dobre premiešajte. Opäť privedieme k varu a naplníme poháre.

Nádobu nemusíte zakrývať. Položí sa na paletu (šťava počas solenia stúpa nahor a môže pretekať) na teplom mieste. Po 24 hodinách je možné odobrať vzorku. Nádobu uložte do chladničky alebo do suterénu.

Rýchla kapusta za deň v studenej soľanke:

Recept 2 - s cesnakom denne

Môžete nakladať kapustu s cesnakom. Ukazuje sa to veľmi chutné. Nemusíte mať na sklade špeciálne prísady.

  • kilogram bielej kapusty
  • jedna mrkva
  • 3 alebo 4 strúčiky cesnaku
  • jeden liter vody
  • pol pohára kryštálového cukru
  • dve polievkové lyžice soli
  • pohár stolového octu
  • voda - 1 liter, na prípravu soľanky sa neodporúča brať vodu z vodovodu, pretože obsahuje chlór
  • stolový ocot - 1 pohár
  • rastlinný olej - pol pohára.

Ako soliť

Na solenie kapusty na jeden deň použite nádobu alebo panvicu. Biela kapusta je umiestnená do nádoby vo vrstvách, potom mrkva a cesnak. Naplnené misky naplňte vriacou soľankou.

Ako pripraviť nálev, teraz vám povieme:

  1. Nalejte soľ a cukor do vriacej vody, nalejte rastlinný olej.
  2. Keď voda opäť zovrie, odstavte zo sporáka, pridajte stolový ocot.

24 hodín bude kapusta solená v miestnosti. Takto solené kapusta sa skladuje v chladničke.

Recept 3 - instantná kapusta

Skúšali ste hodinu varenie solenej kapusty? Ak nie, potom vám ponúkame zaujímavý recept. Vyskúšajte, nebudete ľutovať. Koniec koncov, často sa vyskytujú situácie, keď je solená kapusta potrebná rýchlo, ako sa hovorí včera, ľudia.

Nemusíte čakať niekoľko dní, ako to tradičné recepty vyžadujú. Iba 60 minút a máte hotovo. A ukáže sa to nielen rýchlo, ale aj prekvapivo chutne!

Zásobte sa týmito produktmi:

  • vidličky na 2 kg
  • mrkva - 2 kusy
  • sladká paprika - 1 alebo 2 kusy
  • cesnak - 5 alebo 6 strúčikov (podľa chuti).

Funkcie varenia

Nakrájajte čo najmenšiu hlávku kapusty a mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle. Aby jedlo vyzeralo slávnostne, môžete mrkvu nakrájať na tenké plátky. Papriky sa očistia od semien a priečok a nakrájajú na tenké prúžky.

Zelenina je striedavo rozložená do nádoby po vrstvách: prvá a posledná je kapusta.

  • voda - 1 liter
  • hrubá soľ - 70 gramov
  • cukor - 100 gramov
  • rafinovaný olej - 200 ml
  • stolový ocot - 100 ml (ak je octová esencia, potom 2 polievkové lyžice).

Dajte hrniec s vodou na oheň a priveďte do varu. Osolíme a pocukrujeme. Ak sa vám zdá, že nie je dostatok soli, môžete dochutiť. Ale pozrite sa, nepresolte! Potom pridajte zvyšok prísad okrem octu. Nalejte ju po vybratí panvice zo sporáka.

Na podlievanie používame vriacu soľanku. Keď téglik so zeleninou vychladne, môžete vyskúšať. Rýchla a chutná kapusta je pripravená na použitie nie za deň, ale za hodinu.

Ale chápete, že to nemôže zastaviť naše hostesky, ktoré chcú mať vždy taký úžasný kúsok po ruke. Koniec koncov, môže sa podávať s rôznymi bylinkami, cibuľou. A čo vynikajúca vinaigretta sa ukáže - budete si lízať prsty.

Fanúšikovia orientálnej kuchyne dosiahnu úžasnú chuť pridaním koriandru a feferónky.


Prečo sú kvasnice dobré pre rastliny

Kvasinky sú veľmi užitočné pre pestované rastliny:

  • je dobrým stimulantom rastu a zdrojom prospešných baktérií
  • kŕmenie kvasinkami aktivuje tvorbu koreňov: výsledky experimentov preukázali, že látky vylučované kvasinkovými bunkami do vody urýchľujú vzhľad koreňov o 10 - 12 dní, ich počet sa zvyšuje o 2 - 10 krát! A tam, kde dochádza k aktívnemu rastu koreňov, tam sa zelenina vyvíja silne a zdravo
  • rastliny kŕmené kvasinkovým roztokom sa stávajú silnejšie a odolnejšie
  • sadenice hnojené kvasinkami skoro na jar sú menej natiahnuté a lepšie znášajú zber
  • pri zakorenení jahodových rozet sa zaznamenal veľmi dobrý zalievací efekt.

Drožďové obväzy sú užitočné pre všetky zeleninové plodiny, jahody, kvety. Vynikajúco sa osvedčilo aj použitie kvasinkového roztoku ako kŕmenie na list.


To je to, čo znamená rásť míľovými krokmi


Pestovanie mikrogreenov doma bod po bode

Celý proces pestovania „dávky“ mikrogreenov zvyčajne trvá 5 až 10 dní. Na to, aby ste si doma mohli vypestovať svoje obľúbené microgreeny, potrebujete:

  1. Semená namočte na 2-4 hodiny do vody pri izbovej teplote alebo mierne zahrejte v akejkoľvek nádobe, umiestnite ich na teplé miesto a zakryte ich kúskom látky. Ak je opuch pomalý, semená sú veľké, doba máčania sa môže zvýšiť na 8 - 12 hodín.
  2. Scedíme a opláchneme semená čistou vodou.
  3. Ak používate klíčidlo, dolnú nádobu podnosu naplňte vodou a nechajte 1 cm po vrch. Naplnenú nádobu prikryte horným dierovaným spodným podnosom.
  4. Ak mikrográty klíčia na vate, gáze alebo v substráte, naplňte vybranú nádobu vrstvou vysokou 2 až 5 cm pre pôdu a asi 0,5 cm pre gázu. Základňa je navlhčená rozprašovačom.
  5. Napučané semená sú rovnomerne rozložené v tenkej vrstve po substráte alebo sieťke. Čím väčšie sú semená, tým pevnejšie ich je možné rozložiť. Medzi malými je vhodné ponechať medzery.
  6. Zhora musia byť semená hojne navlhčené rozprašovačom. Pokrytie fóliou alebo sklom stabilizuje vlhkosť. Úkryt musíte vetrať každý deň, po vzídení výhonkov ho treba odstrániť.
  7. Ak sa použijú klíčky, skôr ako začnú rásť korene a semená sú bezpečne „zafixované“ v sieti, sú klíčky uchovávané na svetlom a teplom mieste (od 18 do 22 stupňov). V budúcnosti sa rastliny začnú umývať dvakrát alebo trikrát denne, pričom klíčky vytiahnu z hornej časti a opláchnu ich pod tečúcou vodou.
  8. Ďalšie osvetlenie proces urýchľuje, ale na najľahší parapet môžete nádoby položiť.
  9. Musí sa udržiavať konštantný obsah vlhkosti v semenách, vzduchu a pôde, ako aj hladina vody v spodnej nádobe pre dvojité nádoby.
  10. Sadenice musia cirkulovať čerstvý vzduch.

Len čo klíčky vystúpia do výšky 4 - 7 cm a zosilnejú, začnú sa rozvíjať prvé pravé listy, zozbiera sa dlho očakávaná úroda mikrozelenín. Môže sa jesť okamžite alebo skladovať niekoľko dní vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Koncentrácia vitamínov, minerálov a živín v mikrogreenoch je niekoľkonásobne vyššia ako v prípade dospelých rastlín.


Pozri si video: Oľutuje každá žena, že nemala deti? Spoveď bezdetnej 70-tničky