Zbierky

Rez viniča

Rez viniča


Rez viniča

Ak sa na svojich stoloch ocitnete pri ochutnávaní hrozna s nezameniteľnou chuťou a pití vín s jedinečnou chuťou, mohlo by to byť spôsobené aj rôznymi operáciami prerezávania viniča. Tieto rastliny v skutočnosti v porovnaní s inými ovocnými stromami vyžadujú špecifickejší rez, pri ktorom sa využívajú prostriedky a techniky, ktoré sa čiastočne odlišujú od tých, ktoré sa používajú pri iných druhoch rastlín. V prerezávanie viniča Určite sa urobia rezy, ale aj manipulácie s konármi alebo výhonkami, ktoré slúžia na to, aby poskytli presne definovaný tvar celej rastline viniča. Je to presne tvar rastliny, ktorý súvisí aj s pestovanou odrodou, podnebím a typom pôdy, čo určuje spôsoby a časy rezu viniča.


Ciele

Tam prerezávanie viniča má konkrétne ciele, produktívne aj vegetatívne. Rôzne kultivačné postupy, ktoré sa týkajú prerezávania viniča, slúžia v skutočnosti na to, aby rastlina získala veľmi presný tvar, bola schopná lepšie podporovať produkčné zaťaženie a odolávať nepriazni osudu, ale tiež zaručiť dobrú kvalitu plodov, a to vo veľkosti, farbe a príchuti. Ďalším základným cieľom rezu viniča je vyváženie nedostatkov a vegetatívnych prebytkov rastliny, ktoré sa v závislosti od oblasti, kde sa pestuje, a odrody môžu prejavovať nedostatkom alebo naopak nadmerným počtom púčikov. . Z toho druhého v skutočnosti budú pochádzať zhluky.


Ako sa to robí

Rez viniča sa vykonáva hlavne typickými rezmi rezu všetkých ostatných rastlín. Tieto rezy však dodržiavajú zásadne odlišné kultivačné princípy, ktoré vám umožňujú naprogramovať počet zhlukov, ktoré bude musieť vinič vyprodukovať, a rok, v ktorom sa budú musieť rozvíjať. Orezávanie rezov sa tiež môže líšiť v závislosti od tvaru rastliny, nazývaného tiež „šľachtenie“, čo je konkrétne usporiadanie viniča, ktoré si vyžaduje vykonávanie rezov skôr v niektorých častiach vetiev ako v iných.

Pri reze viniča sa všeobecne rozlišujú dve hlavné techniky: permanentná šnúra je pobočka obnovy. Trvalé strihanie kordu sa týka spôsobov pestovania viniča, pri ktorom rastlina produkuje veľmi krátke výhonky hlavného výhonku, ktorý sa nazýva aj kmeň alebo ovocná hlava, to znamená výhonok, z ktorého budú hroznové strapce vyrobené. Orezávanie s obnovovacími výhonkami je to, pri ktorom sa rezmi rôznych dĺžok a veľkostí výhonkov vytvárajú nové plodiace hlavice, z ktorých budú pochádzať strapce, a ďalšie neproduktívne výhonky, ktoré sa tiež nazývajú výhonky alebo hlavičky dreva.

Kvôli dvojitej prítomnosti novej ovocnej hlavice a drevených výhonkov sa prerezávanie s obnovovacími výhonkami nazýva aj zmiešané. Trvalé prerezávanie kordónu sa týka spôsobov pestovania viniča s podnecovaným kordónom, dvojitým závesom a voľným kordónom, zatiaľ čo zmiešaný rez alebo obnovovací výhonok sa praktizuje Tréningové systémy Guyot, pergola a dvojité prevrátenie. Najznámejšie a najpraktickejšie formy pestovania viniča v Európe sú ostroha cordon a Guyot. V podnecovanom kordóne bude vinič, ktorý je vodorovne priviazaný k drôtu a vo výške asi jedného metra od zeme, umožniť rastline horizontálny vývoj, zatiaľ čo v Guyote vždy s horizontálnym kmeňom priviazaným k drôtu, 80 centimetrov nad zemou sa rastlina vyvinie s konármi smerom hore.


Prerezávacie rezy

Rezy pri reze viniča podľa dĺžky konárov a počtu púčikov, ktoré na nich nechajú, tiež oživia krátky a dlhý rez. Pri krátkom reze sa výhonky skracujú na dva alebo maximálne tri púčiky, ktoré tvoria ostrohy, zatiaľ čo pri dlhom sa výhonky skracujú s premenlivou dĺžkou, pričom počet púčikov je vyšší ako tri.

Tam krátke prerezávanie vykonáva sa na viničoch s vysokou plodnosťou bazálnych púčikov, zatiaľ čo dlhých na rastlinách s vysokou produkciou vrcholových púčikov. Pri trvalom strihaní kordu zostáva niekoľkým ostňom dva, tri púčiky, čím sa robí krátky strih, zatiaľ čo v jednom s obnovovacím výhonkom je jednému alebo viacerým výhonkom ponechaných asi osem, pätnásť púčikov, čím sa vykonáva dlhý rez.

Vo forme Guyot tréning zvyčajne postupujeme tak, že necháme konár s asi desiatimi púčikmi a ostrohu s dvoma alebo tromi púčikmi. Vzhľadom na súčasnú prítomnosť vetvy a ostrohy hovoríme aj o zmiešanom reze. Pobočkou bude nová ovocná hlava, zatiaľ čo ostruhou pre aktuálny rok výroby bude drevná hlava. Pri reze s obnovovacím letorastom sa rozlišuje súčasný, minulý a budúci rez, ktorý vám umožní zvoliť si novú plodnicu a naprogramovať obdobie výroby viniča.

Pri strihu z minulosti je vylúčený ovocný odev, ktorý zabezpečoval výrobu predchádzajúceho roku, pri súčasnom strihu je zvolený odev vyplývajúci z výroby v aktuálnom roku, ktorý sa skracuje o počet zvolených drahokamov, v budúcom strihu skracuje sa na dva púčiky, vetvu z predchádzajúceho roku, a transformuje ju na ostrohu, aby sa podporila jej obnova. Toto pilotné riadenie výroby prostredníctvom vyššie uvedených rezov je možné, pretože vinič sa vyrába z výhonkov roka, ktoré sa naopak vyvinuli na púčikoch dreva z predchádzajúceho roka.


Kedy orezávať

Orez viniča sa vykonáva hlavne v zime, keď rastlina úplne stratila listy. Ideálne obdobie je január alebo február. Pokiaľ ide o mladé vinice, teda menej ako tri roky, je vhodné ich na konci zimy prerezávať, aby sa zasiahlo časti rastliny, ktoré boli klimatickými nepriaznivými vplyvmi najviac poškodené. Rôzne spôsoby pestovania viniča tiež ovplyvňujú periodicitu rezu. Spravidla dá sa rezať začiatkom druhého rokatoho istého roku a na začiatku tretieho roku. Rôzne rezy budú závisieť od použitého spôsobu kultivácie a od sily rastliny. Tretí rok, pokiaľ ide o podnecované tvary kordónu, sa nevenuje rezom, ale umiestneniu konára na vodorovnej línii.

V iných formách hospodárenia bude však tretí rok venovaný eliminácii príliš silných vrcholových výhonkov a usporiadaniu plodiacich hláv narodených z púčikov pod drôtom. U vínnej révy s bielym hroznom je tiež možné zasiahnuť letným rezom, ktorý slúži na elimináciu suchého lístia poškodeného slnečným teplom alebo konárov, ktoré otravujú produktívne listy.


Letný rez viniča

Ako už bolo spomenuté, prerezávanie viniča sa delí na zimné alebo suché a letné alebo zelené. Pokiaľ sú na zimný rez alebo suchý rez všeobecne známe metódy a načasovanie, pri zelenom reze je menej materiálu pre tých, ktorí chcú túto tému prehĺbiť. V skutočnosti sú oba zásahy dosť dôležité, a preto, ak máme záujem dozvedieť sa všetko o reze viniča, je dobré prehĺbiť oba typy zásahov.

Rovnako ako suchý rez, aj letný rez slúži na odstránenie nepotrebného materiálu z hľadiska výroby a preto eliminuje všetky tie časti, ktoré iba „kradnú“ energiu zo závodu bez toho, aby prispievali k zlepšeniu výroby. Ak sú pri suchom reze eliminované konáre a je rozhodným a jasným spôsobom podniknuté kroky na odstránenie značnej časti drevnej hmoty a poskytnutie vhodného tvaru pre chov, aj pri zelenom reze zasahujeme z tohto hľadiska, ale na zelenú materiál.

Strihom sa snažíme sústrediť energiu do najproduktívnejších oblastí rastlín, snažíme sa maximalizovať vystavenie slnku a optimalizovať tvar, vždy v medziach možných. Hlavnými zásahmi do zeleného rezu sú degemmácia alebo scacchiatura, sanie, topping výhonkov, defoliácia a zriedenie trsov. V niektorých formách poľnohospodárstva sa vykonáva aj umiestňovanie výhonkov a viazanie.


Kontrola viniča

Šach je veľmi častá kultúrna operácia, ktorá sa vykonáva v rôznych formách poľnohospodárstva. Snažíme sa eliminovať časti závodu, ktoré nie sú užitočné pre výrobné účely, uprednostňovaním tých štrukturálnych a produktívnych častí. Pretože vylučovanie rastlinných orgánov je dobré z hľadiska rastu a produkcie, ale zároveň vytvára v rastline určitý stres, je dobré zasiahnuť okamžite, keď je vegetácia ešte čerstvá, aby bolo možné v krátkej dobe prekonať vplyv a stres rezu. čas.

Na druhej strane, prísavky si zaslúžia samostatnú diskusiu, ktorá by sa podľa možnosti mala viesť na rastline. Prísavníky sú sterilné výhonky a nepamätajú si živiny potrebné pre rastlinu na výrobu, a preto ich eliminácia iba vytvára zbytočný stres pre rastlinu, pretože sa jej neopätuje väčší prísun výživných látok do „produktívnych“ častí viniča.


Ako urobiť plantáž

Pred výsadbou je nevyhnutné starostlivo pripraviť pôdu a vytvoriť podporný systém.

Začína sa to odstránením buriny z oblasti a hlbokým výkopom, ktorý pracuje minimálne tri týždne pred výsadbou. Pôda by sa mala zmiešať s dostatočným množstvom vyzretej hnojovej múky alebo peliet. Dokončíme to tak, že na povrch rozložíme asi 50 g / m2 hnojiva pre ovocné rastliny. Počas prvého ročníka je dobré zvoliť produkt, v ktorom je prevládajúcim makroelementom fosfor. To podporí dobré zakorenenie a správnu lignifikáciu podporného aparátu.


Podpery pre skrutku

Vinič sa dá použiť nielen ako plodnica, ale jednoducho s okrasnou funkciou. Nie je preto neobvyklé, že sa ako podpery používajú steny alebo ploty. Na podporu rastu je dobré umiestniť najmenej tri vodorovné káble vo vzdialenosti 25 - 30 cm od seba, pevne spojené pomocou skrutiek s okom.

Ak naopak chceme malú vinicu na otvorenom poli alebo si pripravíme pergolu, budeme musieť zabezpečiť nosný systém pomocou káblov natiahnutých medzi robustné stĺpy, z dreva alebo ešte lepšie zo železobetónu (existujú špeciálne , už vyvŕtané pre priechod káblov).

Aby ste mali stabilnú podperu, je dobré zakopať póly, vysoké najmenej 2 metre, do zeme najmenej na 60 cm. Stĺpy musia byť od seba vzdialené najviac 3 metre.

Prvý kábel musí byť umiestnený 40 cm od zeme, ostatné 30 cm od seba.

Ak si chcete pripraviť pergolu, spodná časť rastliny zostane väčšinou bez výhonkov a vetvenie bude musieť začať asi 1,5 metra nad zemou. V takom prípade musí byť na vrchu stĺpov zablokovaná mierne sklonená vodorovná plošina alebo klenba s veľkým polomerom zakrivenia.

Kalendár viniča
RastlinaOd októbra do apríla
KvitnúceOd marca do mája
ZbierkaOd augusta do októbra
PrerezávanieJeseň (tréning) a jar
HnojenieNeskorá jeseň (hnoj), jar (syntéza)


Ako zasadiť a založiť vinicu

Najlepší čas na vysadenie viniča je bezpochyby jeseň alebo v oblastiach so zvlášť chladnými zimami začiatok jari.

Ak má rastlina holý koreň, vykopáme jamu dostatočne veľkú na to, aby sa korene mohli ľahko šíriť. V prípade vrúbľovaných rastlín sa uistite, že bod vrúbľovania je vyvýšený nad úrovňou zeme.

Ak vzorky umiestňujeme do blízkosti steny alebo plotu, dbajte na to, aby bola vzdialenosť najmenej 30 cm a medzi jedným a druhým vzorkom sme nechali aspoň 1,2 m.

Akonáhle je rastlina vložená, zhutníme pôdu pri základni a zaviažeme stonku.


Vinice na otvorenom poli (Guyotova metóda)

1. počas prvej sezóny sme nechali vyvinúť jednu vetvu iba pre každú rastlinu, smerujúc ju vertikálne pozdĺž podpory. Ostatné výhonky musia byť zredukované na jeden list.

2. Na konci zimy zastrihnite hlavnú stonku asi 40 cm nad zemou a dbajte na to, aby boli minimálne tri aktívne púčiky.

3. Počas druhého roka po výsadbe nasmerujeme vertikálne 3 nové konáre, ostatné necháme na list

4. Dve z týchto troch konárov budú priviazané vodorovne, v opačných smeroch, k spodnému káblu a prerezávajú ich na dĺžku asi 70 cm. Tretia (zvislá) vetva sa znova odreže a na zvyšnom mieste zostanú tri nové púčiky

5. Od tretieho roku budú smerovať tri nové vetvy, ktoré rastú pozdĺž zvislej podpory. Z dvoch zvislých konárov necháme vyvinúť sekundárne výhonky. Z týchto vylúčime prvé výhonky (listové) asi 2,5 cm. Plodové by sa mali skrátiť tak, že na vrchu podpery necháte tri listy.

6. Na konci každej jesene sa vodorovné vetvy skrátia. Tri nové vetvy budú zviazané vodorovne a rozrezané na asi 70 cm.


Pergola

Pergola je vzdelávací systém, ktorý umožňuje dosiahnuť vyvážené výsledky, pokiaľ ide o množstvo a kvalitu plodov. Je to tiež veľmi bežné použitie v zeleninových záhradách a záhradách vďaka príjemnému estetickému vzhľadu a funkcii prístrešku, ktorú môže ponúknuť.

Na získanie plodov správnej veľkosti a chuti je však dôležité zasiahnuť, aby sa znížil počet pukov, a teda aj konečná úroda.

Vetvy (horizontálne k zemi), ktoré vyprodukovali predchádzajúci rok, sa musia systematicky eliminovať a nahradiť inými (až 4) narodenými a vyvinutými v tom istom roku. ktoré ešte nepriniesli infraštruktúru. Prvé bočné púčiky je možné nechať voľne rastúce, ostatné je potrebné skrátiť. Odporúča sa orezať výhonok tam, kde končí trezor (alebo dokonca skôr). Čím viac ovocných pukov sa vyvinie, tým viac malých zhlukov budeme mať.

V Taliansku sú najbežnejšie úpravy: pergoly Romagna, Trentino, Brescia a Veronese, ktoré sa v skutočnosti veľmi líšia technikou výcviku a údržby. V južných oblastiach je veľmi častý aj tvar stanu.


Rez viniča: Odrody vhodné pre rodinnú pergolu

Pre rodinnú pergolu je ideálne použiť stolové hrozno. Produkt postačuje na uspokojenie potrieb jadra a údržba nebude príliš náročná. Mnohé majú nespornú výhodu v tom, že sú esteticky príjemné a (niektoré) nevyžadujú časté fytosanitárne ošetrenie.

Z tých bielych treba brať do úvahy Taliansko, Matilde a Victoria. Z tých, ktoré majú čierne bobule, odporúčame „Muškát modrý Alphonse Lavallée, hamburský muškát.

Medzi najobľúbenejšie však patrí pre ich chuť a veľkú odolnosť proti chorobám jahodové hrozno. Je zvlášť cenený pre svoju sladkú chuť, ale má nedostatok kyselín, a preto môže nezmazateľne zafarbiť podlahy. Existujú viac-menej skoré odrody. Prvé menované sú vhodnejšie ako severné, pretože ostatné nemusia byť schopné dospieť.

Tieto odrody sa dajú ľahko množiť odrezkami, pretože sa neboja fyloxéry. Ich koreňový systém však rastie ťažko v ílovitých a vápenatých pôdach.



Video: Ako rozmnožiť vinič zo zelených odrezkov.