Zbierky

Zber zeleniny celú zimu

Zber zeleniny celú zimu


Pri jesennom čistení v zeleninovej záhrade nezabudnite odložiť takú zeleninu, ktorá sa dá zberať aj po zmrazení.

Zelenina, ktorá sa dá zberať počas zimy

Niektorá zelenina sa môže oplatiť sadiť neskôr v sezóne a zberať cez zimu. Niektoré je dobré trochu chrániť ľahkým zakrytím smrekovými vetvičkami, iné sú zo zimnej úpravy trochu smutné, ale úplne jedlé. Stačí trochu do hneda očistiť a použiť ako obvykle.

Ešte lepšiu úrodu získate, ak pestujete v studených lavičkách, rozpálených lavičkách alebo v tuneloch. Potom dostanú zimnú ochranu a môžu dorásť ešte nižšie do sezóny.

Špenát je veľmi odolný a vždyzelený. Vysievajte aj neskoro v sezóne, aby ste mohli v zime zberať úrodu.

Ružičkový kel je dobré vyberať, kým sa v tele trochu neuvoľnia. Stonka je tiež veľmi chutne uvarená.

Dať ti petržlen malý zimný tieň so smrekovými vetvičkami, prezimuje a dáva peknú úrodu počas nadchádzajúcej jari a začiatku leta, kým neodkvitne.

Kale napríklad môžete zbierať celú zimu mangold, špenát a mache (zimný šalát).

Niekoľko zelených listov, rôzne odrody kapusty, zimný šalát, špenát a časť ázijskej listovej zeleniny zostávajú čerstvé aj cez zimu.

Topinambur je vytrvalá hľuzovitá rastlina a je možné ju zbierať celoročne, iba ju možno vykopať. Viac k tomu pestovať topinambur Je tu.

Trädgårdsmållans zelené listy poskytujú v šalátovej miske zelené kyslé bodnutie. Listy je možné použiť aj do polievok.

Trváca rukola si môže ponechať niektoré vždy zelené listy, aj keď kvitne.

Púpava funguje ako a chutí ako rukola. Viac o kulinárskych možnostiach púpavy a recept na púpavu Je tu.

Silné stonky póru zvyčajne prežijú zimu, cesnak sa dá pestovať aj pre jeho vrchol.

Pór dá sa vykopať aj zo snehu a prežiť zimu do budúceho roka.

Cesnak výbuchy často prezimujú, a preto sa dajú pre ich výbuchy pestovať. Ale potom zozbierate vrcholy, nebudú žiadne hľuzy.

Robte to ako mnoho iných milovníkov záhrady - objavte naše flexibilné kurzy záhradníctva online!


Nepotrebujete veľkú záhradnú plochu, zeleninu si môžete pestovať na balkóne, v kvetináčoch, v paletovom golieri alebo na kultivačnej lavici. Reďkovky, šalát alebo dokonca zemiaky môžete pestovať vo veľkých kvetináčoch alebo vedrách na balkóne. Len čo sa na jar vyhrabete v zemi, môžete vysiať napríklad rímsky šalát, reďkovku, kôpor, petržlen, šalát, cukrový hrášok a špenát.

Niektoré rastliny je potrebné vysievať v interiéroch, aby sa čo najlepšie rozvíjali, napríklad tekvica a tekvica. Niekto potrebuje na úvod pomoc proti konkurencii burín, napríklad petržlenovej vňate, a niekto je mimoriadne citlivý na mráz, a preto potrebuje štart aj v interiéroch, napríklad kel. Mrkva, reďkovka, kôpor a šalát sú príklady zeleniny, ktorú je možné zasiať priamo na otvorenom priestranstve, akonáhle sa pôda zahreje.


V záhrade

Práve na jeseň väčšina rastlín uvoľní svoje semená - semená, ktoré už na jeseň klíčia do semenáčikov alebo ležia v studenej pôde a čakajú na jarné horúčavy. Inšpirujte sa prírodou a na jar túto jar rozhoďte svoje vlastné semená na skorý zber! Pokojne využite príležitosť a opravte tie rastlinné podpery, ktoré sa zrútili toto leto, ale nemusíte príliš upratovať v záhrade. Môžete nechať odumreté stonky, kvety a stojany so semenami. Chránia korene pred zimným chladom a robia vašu záhradu atraktívnejšou pre užitočné zvieratá.

Klíčky sú najrýchlejším spôsobom, ako získať chuť domáceho jedla.


Už niekoľko rokov nekupujeme listovú zeleninu. Vychutnávame si domáci zimný šalát, takmer nemožný čerstvý zo záhrady - čerstvo zozbieraný vo februári.

Opláchnite listy zo zberu zimného šalátu vo februári. Jeme celé listové rozety také, aké sú.

V lete je listová zelenina rýchlo rastúca. Len za pár týždňov sa záhon okázalých listov naplní rôznymi odtieňmi zelenej a červenej. Iba s niekoľkými týždňami vopred môžete pestovať najúspešnejšiu úrodu na svete.

Ale v zime je to druhé prikázanie. Očakávajte šesť mesiacov vopred a viac. Toto je jeden z najdôležitejších rozdielov medzi letným a zimným pestovaním. Po niekoľkých rokoch intenzívneho experimentovania so zimným pestovaním môžem úprimne povedať, že nadhľad rozhoduje o tom, či sa z vás stane šťastný zimný pestovateľ alebo nie.

Tento kultivačný priestor v tunelovom skleníku je sotva veľký jeden meter štvorcový a je naplnený malými listovými rozetami na zber v zime.

Semená sa vysievajú tak, že ich jednoducho posypete na zem a zoškrabete. Nazýva sa široké semeno.

Kaluže na zimnú úrodu
Jedná sa o vynikajúce malé pestovanie zimného šalátu, zeleniny, ktorú si ako začiatočník môžete najviac pripadať ako macha z police v obchode. Úžasná listová zelenina, ktorá je najčerstvejšia zo všetkých zimných listov. Je chrumkavý a chutí trochu orieškovo. Neoceniteľné, ak sa ma pýtate, pretože v tomto ročnom období je jednoducho nedostatok listov pripravených na zber.

Pestujem zimný šalát na viacerých miestach a od júla do septembra robím semená. Takto mám listy v rôznych veľkostiach na zber počas celej zimy. Práve sme práve skončili konzumáciu semien, ktoré sa tu v auguste vytvorili v skleníku v tuneli, a potom skočte na semená v septembri. A áno, môže sa to zdať čudné, že pri takom neskorom výseve môžu vznikať také jemné listy. Ale taký je zimný šalát.

V septembri som hrabal v poriadku túto starú horúcu lavičku, kde predtým rástli melóny. Povrch som posypal celým vrecom semien a vliezol do zeme. Polievaná a odvtedy pozoruje, ako rastliny pomaly rástli počas chladných mesiacov. Pomaly. Už koncom leta a začiatkom jesene plánujem a zasejem, čo sa bude zbierať počas zimy a neskorej zimy. Dvanásť mesiacov v roku môžem zberať úrodu na záhrade!

Rastiem v zóne tri, južne od Växjö. Ale zimný šalát je fantastickým spoločníkom v záhrade aj v iných rastlinných zónach, nenechajte sa brzdiť!

Je ľahké vytrhnúť rastliny z pôdy. Malý koreň sa potom odštipne.

Vo včerajšom zasneženom počasí som ledva stihol vstúpiť, kým lístie nedostalo elegantnú bielu prikrývku. Aké milé!

Ľahká úroda
Tieto rastliny sú malé a jemné. Pri zbere celú rastlinu vytiahnem z pôdy a prebytočnú pôdu striasem. Keď už som v kuchyni, odštipnem koreň a vložím kompost, šalát prepláchnem v cedníku a potom je hotovo. Úžasné dobré, ak je, alebo s olejom, balzamikovým octom alebo dressingom. Deti to prehĺtajú v päste priamo z misky, akoby to bol cukrík.

Zimný šalát teraz vo februári rastie, keď sa svetlo postupne obnovuje. Potom sa rastliny stanú rušnejšími, na každej rastline získajú viac malých listových roziet, vyrastú vyššie a potom dajú kvetnú stopku. Dôvodom, prečo rastliny úplne zbieram, keď zberám, namiesto napríklad brania listu po liste, je ten, že chce že rastliny majú ďalej rásť a kvitnúť. Chcem túto posteľ pre niečo iné, a tak zberám, aby som uvoľnil miesto pre ďalší krok v kultivácii. Teraz vysievam ďalšie rýchlo rastúce listy na jarný zber.

Na iných miestach v tunelovom skleníku mám ďalšie semená na rast, v posteliach a v kvetináčoch. Vydajú sa, keď sa tu zjedia listy. Veľa semien, veľa miest - veľa jedla!

Pokojne si prečítajte recepty na Krémový gratinovaný topinambur so zimným šalátom

Čerstvo pozberané listy zimného šalátu mi počas zimy spôsobili dobrú náladu!

Otázky a odpovede
Po tom, čo som včera zdieľal fotografie a živú aktualizáciu na Instagrame z úrody, sa naskytli nejaké otázky. Tu im odpovedám:

Ak máte iba malý studený skleník, myslíte si, že by bolo dobré siať v septembri a teraz aj tak získať úrodu?
Závisí to od toho, kde v krajine, kde vyrastáte. Ďaleko na sever sa dá neskôr zozbierať, pretože je slabé svetlo. Ale áno. Väčšina ľudí si myslí, že je príliš zima na to, aby ste ich mohli pestovať v zime, ale vo veľkých častiach krajiny to funguje dobre. Zimný šalát je jednou z najviac odolných proti chladu listovej zeleniny. V tunelovom skleníku nemám teplo a aj tak rastie kánon!

Snažil som sa pestovať, ale nemyslel som si, že to malo rovnakú chuť ako kúpený mache. Ten môj bol taký zatrpknutý, že ho nikto nechcel jesť. Čo sa pokazilo?
Moja prvá myšlienka je, že rastliny dostali príliš málo vody alebo hnojív. Ak stoja a šliapu v pôde, ktorá nedáva rastlinám to, čo potrebujú, väčšina listovej zeleniny protestuje dodávaním horkých listov. Vypestoval som niekoľko odrôd zimného šalátu a žiadna z nich nezhorkla, takže si rozhodne myslím, že to súvisí s podmienkami pestovania. Niektorá listová zelenina, napríklad šalát alebo pak choi, môže byť pri nedostatku svetla horká. To som však pri zimnom šaláte nikdy nezažil.

Listová zelenina je vo svojej jednoduchosti, napriek tomu ide o rastliny, ktoré milujú výživu. Pred zasiatím som túto pôdu zaliala veľkým množstvom cikavej vody (minimálne 1 diel cikania a 10 dielov vody) a počas jesene aj prihnojila vodou bokashi. Skúste to znova! Budete tak šťastní, keď to bude fungovať.

Malo by byť možné pestovať na balkóne v zóne 1?
Ó áno! Nízke kade alebo podobne naplňte počas jesene pôdou a širokým zimným šalátom. Perfektné!

Môžete si v lete vypestovať zimný šalát?
Áno môžeš. Ale riskuje to kvitnutie. Myslím si, že hlavným bodom zimného šalátu, kelu a portulaky zimnej je, že sú to niektoré z mála listovej zeleniny, ktoré sa dajú v zime zbierať. Páči sa mi myšlienka, že sú v našej sezóne exkluzívne iba pre túto sezónu. Celé leto a jeseň po nich po nich túžim, v zime sa v nich vyžívam a potom v lete zjem ďalšie lahodné listy, ktoré majú vtedy najlepšie vegetačné obdobie.

Máme dosť veľký pozemok, ale 1,10 m snehu a 15 stupňov pod nulou, takže si myslím, že so zimným šalátom to bude ťažké!
Nesprávne. Keby ste si na jeseň pripravili predtým, ako napadne sneh, a napríklad ste si vypestovali veľa zimného šalátu v skleníku alebo v paletovom golieri s vekom, potom by ste mali ako príjemne prekvapenie pri streľbe cestu na zber úrody k domu alebo sa sneh nakoniec topí. Predstavte si dva paletové obojky s jesenným zasiatym zimným šalátom a vyčistením veka vo februári a vybielením štátnej pokladnice. Príprava je nevyhnutnosťou a každý, kto naozaj chce, môže nájsť skvelé spôsoby, ako vypestovať jedlo na celý rok, a to aj v zasneženej časti krajiny. K tejto téme bude čoskoro pekný príspevok na blog hostí.

Kedy ste zasiali šalát, ktorý teraz zbierate a pestujete ho v interiéroch, exteriéroch alebo v tunelových skleníkoch?
Táto úroda sa seje v septembri. Zimný šalát nepestujem v interiéroch, pretože nie je priestorovo efektívny. Toto je úroda z tunelového skleníka, ale rovnako ľahké je pestovať ju aj vonku.

Myslíš, ako, slané keksy a podobné sušienky, hm?
Toto je úroda z tunelového skleníka. Zasial som zimný šalát na otvorenom priestranstve, je to veľmi pekné. Keby som mal septembrovú prasnicu na otvorenom priestranstve, vyzeralo by to rovnako, áno. Je to jedna z našich absolútne najtvrdších druhov listovej zeleniny. Je ťažké uveriť, vzhľadom na to, že väčšina ľudí si ho kupuje dovážaný z oblastí Stredomoria. Samozrejme, že je to šialené, keď si ju môžeme sami vypestovať počas celej zimy vo veľkých častiach krajiny.

Máte v tunelovom skleníku nejaké teplo?
Nie, cez zimu je nevykurované. Pestujem iba zeleninu, ktorá dobre odolá chladu, a myslím si, že je úžasné jesť jedlá, ktoré sú inteligentné z hľadiska klímy a dajú sa ľahko pestovať po celý rok.

Ak patríte k tým, ktorí kupujú semená iba raz ročne a nie viac, už vám odporúčam kúpiť si niekoľko vrecúšok zimného šalátu. Toto je jedna z najpestovateľnejších druhov zeleniny. Rásť veľa! Veľa jesť! Používame ho do šalátov, ako sendvičovú zeleninu, na omeletu alebo zmiešaný s olejom ako zálievka. Mamičky!
/ Sara Bäckmo


Pestujte zeleninu v zime v interiéri

Text a obrázok: Anna Theorin

Najprv musíme prejsť tým, čo potrebujete, aby ste mohli rásť v interiéroch. Príslušenstvo som značne zmenšil, pretože chcem, aby si každý mohol doma vypestovať, ale stále treba niečo zaobstarať.

  • Semená, rôzne semená šalátu, fazuľa, reďkovka atď. Pokojne vyskúšajte svoje staré semená, ktoré už máte.
  • Výsev pôdy
  • Tekuté hnojivo na zeleninu, odporúčam BioBact.
  • Papierové noviny, pravidelná denná tlač
  • Akákoľvek forma koryta, funguje s akýmkoľvek plastovým korytom alebo skleneným korytom, napr. Balenie zmrzliny alebo rúra na pečenie
  • Žiarivky so studeným svetlom (pri určitých kultivačných metódach je možné ich vylúčiť)
  • Fólia (môže byť vylúčená pri určitých kultivačných metódach)

Ľahké pestovanie výhonkov

Pestovanie výhonkov v interiéroch je ľahké a zábavné. Ak nepretržite hnojíte, môžete zberať viackrát. Vyskúšal som aj prvé výhonky, aj bôb.

Fazuľa a hrach boli najjednoduchšie a poskytovali najväčšiu úrodu na debničku a semeno. Široká fazuľa chutí viac ako hrachové výhonky, ale nie je taká chrumkavá a vodotesná, ale listovejšia. Hrach som sa snažil pestovať iba na vode a v sejacej pôde. Tí, ktorí sejú pôdu, prišli najrýchlejšie, ale vyžadujú si trochu viac starostlivosti, pretože pôda vysychá rýchlejšie ako len voda.

Táto metóda nevyžaduje nijaké extra svetlo ani fóliu, ale ak chcete zbierať úrodu viackrát, je potrebné zaliať ju zálievkou.

Ak sa chystáte pestovať výhonky hrachu vo vode, jednoducho na tanier nasypete veľa obyčajného žltého hrášku z obchodu a zalejete vodou. Nastavte hrášok teplý a jasný. Niekoľko dní môže byť dobrý hrášok opláchnuť, najmä keď sa vonkajšia škrupina uvoľní. Nechcem, aby bol vonkajší obal vo vode a vypláchnite ho hneď, ako sa uvoľní. Potom niekedy zalievate, keď vidíte, že sa odparilo, hrášok nemusí byť úplne ponorený vo vode, ale stačí, že ten malý koreň, ktorý príde, je.

Keď pestujete v sejbe pôdu, zasadíte do pôdy a vody veľa hrachu asi jeden cm. Tento zásobník tiež nastavte teplý a jasný. Osivo udržiavajte neustále vlhké. Niekedy je potrebné osivo osprchovať ráno aj večer, ak je horúco a slnečno.

Pri zbere odrežte nad prvý pár listov, ak chcete zbierať viac ako raz. Po rezaní by teda na výhonku mal zostať jeden list. Teraz môžete doliať tekuté hnojivo do vody pri doplňovaní. Použite veľmi slabú dávku. Vy, ktorí používate BioBact, vidíte, že voda by mala byť biobaktom iba svetlo sfarbená, a ak je príliš tmavá, môžete ju zriediť väčším množstvom vody.

Široká fazuľa sa vysádza do sejacej pôdy a zbiera sa a stará sa o ňu rovnako ako o hrachové výhonky, ktoré pestujete v sejacej pôde. Potrebujú však viac priestoru pre svoje korene ako hrášok, aby seju striedmejšie.

Pestujte zeleninu pri zvláštnom osvetlení

Celú zimu pestujem zeleninu v interiéri pod extra osvetlením. Potom som použil hrnce z novinového papiera, ale môžete použiť ktorékoľvek kultivačné koryto, ktoré chcete. Pestoval som rôzne druhy šalátu, reďkovky a mangoldu. Toto fungovalo skvele! Zasial som pevne všetko okrem reďkoviek, pretože chcem skutočné reďkovky a nielen tenké listy. Nebudú veľké reďkovky, ale reďkovky nebudú.

Začnite siať svoje semená do sejacej pôdy. Zľahka zalejte a semená nechajte teplé, kým nevyklíčia. Po tom, čo všetko vyklíčilo, je čas semená premiestniť na chladnejšie miesto. Pretože použijeme mimoriadne osvetlenie, nemusí to byť hneď pri okne, ale semená môžete umiestniť ďalej do miestnosti, suterénu alebo kamkoľvek, kde máte priestor. Namontujte žiarivku nad semená. Žiarivka by mala visieť asi 10 cm nad rastlinami alebo bližšie a mala by sa pohybovať nahor, čím vyššie sú rastliny. Ako reflektory používam obyčajnú fóliu, odtrhnem dva pláty a pripevním ich na dlhé strany semien, aby svetlo siahalo všade a nielen zhora.

Dbajte na to, aby bolo semeno často vlhké a keďže sme použili výsevnú pôdu, vodu zo začiatku prihnojujeme slabou dávkou hnojiva vo vode. Zelenine chvíľu trvá, kým sa zväčší, ale oplatí sa na ňu počkať. Nakoniec môžete šalát nazbierať malé listy a potom reďkovky zobrať a zozbierať.

Šalát vyberte z každého listu osobitne a môžete pokračovať v zbere dlhšiu dobu, ako keby ste vzali a odrezali všetky listy šalátu naraz.

Po dokončení zberu nezabudnite na nejaké semeno, aby ste ich tam mohli umiestniť pod osvetlenie rastlín a pokračovať v zbere zeleniny počas celej dlhej zimy.


Tri spôsoby pestovania v zime: tipy Sary Bäckmovej

Zber v zime

Veľká časť zimného pestovania spočíva v zbere, keď je zima, neskoro na jeseň, v zime a začiatkom roka. Najjednoduchší spôsob, ako začať so zimným pestovaním, je jednoducho nechať zeleninu v krajine, aj keď už začína byť chladná. V mnohých prípadoch sneh izoluje pred chladom a môže znamenať ďalšiu ochranu toho, čo zostane vonku. Zeleninou vhodnou na zber v zime je kel, červená kapusta, kapusta savojská, špenát, zimný šalát a zimný portlak. V mierne miernom podnebí môže fungovať aj s koreňovou zeleninou, ako je paštrnák, čierny koreň, topinambur, ovsený koreň a zimná mrkva.

Čierna kapusta „Nero di Toscana“ je neuveriteľne krásna svojimi tmavými listami. Okrem toho dáva veľa úrody - aj na malom území.

Vonku zima

Výhodou sejby v zime je, že sa semená pripravujú a klíčia v pôde, preto získate skorý zber. Optimálne je zasiať tesne pred zamrznutím pôdy, ale je možné zasiať aj priamo na zamrznutú pôdu a potom ju prikryť vrstvou rozmrazenej pôdy. Pokojne si nasaďte viečko z plastu alebo podobného materiálu. Zeleninou vhodnou na sejbu v zime je mrkva, paštrnák, špenát, šalát, rukola, petržlen a kôpor.

Pestujte v skleníkoch

V zime sú skleníky alebo tunelové skleníky nepochybne najlepším miestom na pestovanie, pretože zelenina je chránená pred vetrom a zrážkami z farmy. Ďalšou výhodou pestovania v skleníku je ľahšia úroda. Uistite sa, že je skleník na slnečnom mieste a pestujte ho na veľkých pôdnych lôžkach, potom zelenina lepšie odolá chladu. Zeleninou vhodnou na zimné pestovanie v skleníkoch je pór, čierna kapusta, špenát, kapusta Savoy, petržlen, mangold, červená kapusta a kapusta.


Sklad v podkroví

Cibuľové hrnce sa dajú dobre rozložiť. U malých stohov (vľavo) sú listy žiaroviek starostlivo prepletené a koniec je zviazaný šnúrkou. Pre vrkoč, ktorý by mal obsahovať veľa žiaroviek, vezmite tri šnúry dlhé asi 50 centimetrov a postupne ich premiešajte s listami listov. Na suchom a vzdušnom mieste vonku môže lístie úplne vyschnúť. Potom prichádzajú na zimu cibuľové ostrovy do podkrovia

Všetky cibule, ako je cibuľa, šalotka a cesnak, vydržia najdlhšie v nie príliš studenom podkroví. Tma a nízka vlhkosť vzduchu sú dôležité, inak by došlo k predčasnému vyhoreniu svetiel. Príliš nízke teploty spôsobujú chladný stimul, ktorý tiež podporuje vznik pučania. Zeleninu so sušenými listami najlepšie zavesíte do vrkočov prepletených na šnúre na prádlo alebo na šnúrke.


Video: #29 Zveľaďujte svoj domov. ako vytvoriť plán čistenia, ktorý funguje. Clean With Me