Informácie

Ako skladovať píniové oriešky: osvedčené metódy

Ako skladovať píniové oriešky: osvedčené metódy


Piniové orechy sú lesnou pochúťkou, ktorá obsahuje veľké percento oleja, ako aj cukrov, zdravých bielkovín, vlákniny a vitamínu C. V rôznych formách má tento orech liečivý účinok na organizmus a výrazne zvyšuje imunitu. Môže sa z neho pripraviť aj rastlinná smotana. Ošetrujúcim matkám pomáha laktácia. Ako skladovať píniové oriešky doma, aby čo najdlhšie prinášali úžitok a potešili ich chuťou a pozitívnymi vlastnosťami?

Ako pripraviť orechy na uskladnenie

Je veľmi dôležité mať informácie o tom, ako správne skladovať píniové oriešky, inak sa čoskoro zhoršia a budú musieť byť zlikvidované. Pred odoslaním na uskladnenie by mali byť dôkladne vysušené.

Za týmto účelom môžete rozložiť plachtu a rovnomerne posypať plody v jednej vrstve. Prípadne použite plech na pečenie a nechajte niekoľko dní na suchom mieste.

Ak preskočíte tento bod pred uskladnením píniových orieškov, ktoré sú mierne vlhké, rýchlo splesnivejú, získajú nepríjemný zápach a chuť a jednoducho sa zhoršia.

Existujú aj špeciálne sušičky, v ktorých môžete pripraviť plody cédrového stromu na uskladnenie. Malo by sa však pamätať na to, že ich nemôžete presušiť, to nezlepší ďalšiu konzerváciu a nezvýši sa. Spravidla je pomocou špeciálnych zariadení nevyhnutné zmiešať matice tak, aby sa nespálili.

V každom prípade, bez ohľadu na zvolený spôsob, správne sušenie predĺži trvanlivosť.

Ako sušiť video

Z videa sa dozviete, ako správne sušiť píniové oriešky.

Ako skladovať šišky

Niekedy chcú zachovať orechové šišky. Zaberajú veľa miesta a sú najlepšie umiestnené na chladnom a tmavom mieste. Musí byť dobre vetraná. Na ich ochranu pred hlodavcami je potrebné šišky umiestniť do vriec a zavesiť ich na strop.

Aby sa zabránilo tvorbe plesní na borovicovom orechu, miestnosť by nemala byť príliš vlhká.

Mnoho ľudí rád vyjde ovocie z kornútka a samo ho ošúpe, a potom si pochutí na chuti.

Ako skladovať orechy v škrupine

Piniové orechy, podobne ako lieskové orechy, je možné skladovať v škrupine a vo vrecku. Hlavnou vecou je pozorovať teplotu a mala by byť v interiéri chladná. Ale tiež žiadna vlhkosť a vynikajúce vetranie.

Chráňte pred slnečným žiarením a najlepšie je zvoliť tieňované oblasti, aby ste chránili pred rozkladom rastlinných olejov. Ak sa to stane, ovocie cédrového stromu bude mať horkú chuť.

Ak orechy neboli olúpané, môžu sa skladovať v plastovom vrecku. Hlavná vec je, že je vybavená membránou priepustnou pre plyn. Takto sa vytvoria priaznivé podmienky na skladovanie. Kvalitu ovocia je však potrebné pravidelne kontrolovať.

Vďaka tomuto skladu možno píniové oriešky skladovať najviac tri mesiace. Aby sa predĺžila doba skladovania, musia byť vložené do nádoby, zakryté pevným vekom, akoby vytvorili „vákuum“ a vložené do chladničky.

Ako skladovať lúpané orechy

Olúpané píniové oriešky skladujte iba v chladničke. Orechy sú vložené do sklenenej nádoby a malo by sa zvoliť veko tak, aby nádobu tesne uzavrelo, chránilo ho pred cudzími pachmi a zároveň zabránilo duseniu produktu.

V takýchto podmienkach sa lúpané píniové oriešky skladujú asi tri mesiace a potom sa zohľadnia všetky podmienky. Ak sa orechy museli lúpať, potom sa na zvýšenie ich bezpečnosti použije mraznička. V takom prípade tam môžu zostať asi šesť mesiacov. Mali by byť umiestnené v špeciálnom plastovom vrecku určenom na mrazenie potravín. Je hermeticky uzavretá a umiestnená v mrazničke.

Môžete skladovať pražené orechy?

Pečené píniové oriešky sú veľmi aromatické a lahodné. Mali by sa však okamžite skonzumovať. Po chvíli nadobudnú horkosť. Ide o to, že pri tepelnom spracovaní plody vylučujú určité množstvo oleja, ktorý potom chutí horko.

Nemali by ste ich kúpiť príliš veľa, pretože proces konzervácie je zložitý a vyžaduje dodržiavanie niektorých jemností.

Je veľmi dôležité vedieť, ako skladovať píniové oriešky, aby mohli byť dlhodobo prospešné a potešené dobrou chuťou. Koniec koncov, aj keď ste v balení, mali by ste dodržiavať odporúčania pre ich správne skladovanie.

Video „Ako lúpať píniové oriešky“

V tomto videu sa dozviete jednoduchý spôsob lúpania píniových orieškov.


Piniové orechy sú kulinárskym názvom a v prírode sú semenami borovice borovice. Jadrá sú umiestnené v pevnej škrupine a sú ukryté v hrčku. Pod takouto ochranou orechy nestrácajú arómu a užitočné vlastnosti niekoľko mesiacov. Skladovanie lúpaných semien borovice, podmienené teplotnými a vlhkostnými podmienkami, nie je dlhšie ako 2 - 3 mesiace.

Pri nákupe orechov tajga musíte pochopiť, ako si vybrať produkt a pripraviť ho na dlhodobé skladovanie.

Keď kupujete jadrá v škrupine, musíte ich skontrolovať dotykom. Mali by byť pevné, mierne zvlhčené s príjemnou sviežou vôňou.

Nelúpané orechy pred uskladnením osušte. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich rozptýliť na plech na pečenie pokrytý papierom v tenkej vrstve a niekoľko dní ich odložiť na suché miesto. Počas procesu sušenia sa orechy pravidelne miešajú.

Pri nákupe lúpaných orechov by ste mali uprednostniť ľahké jadrá bez cudzieho zápachu. Žiarivo žltá farba naznačuje nesprávne a dlhé skladovanie. Takéto píniové oriešky budú mať trpkú chuť a telu neprospejú. Ak sú píniové oriešky pokryté nazelenalým povlakom, potom je to prvý príznak infekcie patogénnymi baktériami.

Orechy bez škrupín je možné skladovať vo vzduchotesnej, svetlootesnej nádobe alebo v sterilizovanej sklenenej nádobe.


Vlastnosti skladovania vlašských orechov doma

Vlašské orechy je možné skladovať v škrupinách alebo olúpané. Aby sa zabránilo splesneniu jadier vo vnútri, musia sa dodržiavať určité podmienky skladovania.

Matice je vhodné umiestniť do kartónovej škatule, látkového vrecka alebo drevenej škatule. Nádobu s výrobkom uchovávajte v tmavej a suchej miestnosti mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Teplota v miestnosti by nemala byť vyššia ako +10 a nižšia ako -5 stupňov. Vlhkosť vzduchu by mala byť tiež nízka - až 40%.

Ak sa plánuje konzumácia orechov v blízkej budúcnosti alebo je potrebné, aby pri skladovaní nezaberali veľa miesta, je možné ich zo škrupiny vylúpnuť. Aby sa zabránilo zhorknutiu jadier, môžu sa vložiť do sklenenej, smaltovanej alebo kovovej nádoby s vekom a umiestniť na tmavé a chladné miesto.

Orechy sa tak môžu skladovať až jeden mesiac. Trvanlivosť lúpaných vlašských orechov môžete predĺžiť na 1 rok tak, že ich rozložíte v malých vrecúškach a odošlete na uskladnenie v mrazničke. Ale je nežiaduce produkt znovu zmraziť, pretože stratí svoje prospešné vlastnosti.


Piniové orechy - zdravotné výhody

Piniové orechy obsahujú mononenasýtené tuky (napríklad kyselina olejová (18: 1)), ktoré zvyšujú hladinu dobrého cholesterolu a znižujú hladinu zlého cholesterolu v tele.

Prispievajú k vytvoreniu zdravého lipidového profilu v krvi, chránia tepny pred poškodením, čím zabraňujú infarktu, čo je prevencia srdcových chorôb a mozgových príhod.

  • Zlepšuje videnie a funkciu mozgu

Piniové orechy obsahujú beta karotén a antioxidanty, ktoré sú veľmi prospešné pre zdravie očí.

Luteín v orechoch pomáha očiam filtrovať ultrafialové svetlo a predchádza poškodeniu makuly. Tiež predchádza poškodeniu zraku súvisiaceho s vekom.

Zdravé tuky a minerály pomáhajú podporovať činnosť mozgu, koncentráciu a reakciu.

  • Zvýšte energiu a tón tela

Piniové orechy sú cenené pre svoje jedinečné zloženie a pomer medzi obsahom bielkovín, tukov a sacharidov.

Obsahujú kvalitné bielkoviny, ktoré telo potrebuje na opravu a tvorbu tkaniva.

Vysoký obsah horčíka pomáha telu lepšie využívať kyslík na doplnenie energetických zásob.

  • Zlepšuje tón a stav pokožky

Vitamín E dokonale chráni pokožku pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia a zvláčňujúce a zvlhčovacie vlastnosti oleja z cédrových orechov pomáhajú udržiavať pokožku dobre hydratovanú.

  • Spomaľte proces starnutia tela

Bolo dokázané, že píniové oriešky pomáhajú spomaliť VŠETKY procesy starnutia v tele.

Vysoký obsah antioxidantov v týchto semenách chráni bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.

  • Stabilizujte hormonálnu rovnováhu

Piniové orechy sú dobré na prevenciu chorôb štítnej žľazy a na udržanie endokrinného zdravia.

  • Zvýšte potenciu, náladu a podporte rast

Pôsobia priaznivo na potenciu vďaka vysokému obsahu zinku, vitamínu E a arginínu.

Vďaka vysokému obsahu aminokyseliny arginín, vitamínov skupiny B, vitamínov A a E a cínu sú výrobky z borovice obzvlášť užitočné pre deti, dospievajúcich a tehotné ženy.

Pomôžte vyrovnať sa so stresom, podráždenosťou, depresiou, nespavosťou.

Výhody píniových orieškov - video

Obsah kalórií píniových orieškov

Piniové orechy sú jedným z výživných jedlých orechov. V 100 g suchých zŕn je 673 kalórií.

Ako pomáhajú píniové oriešky pri chudnutí?

Piniové alebo píniové oriešky obsahujú kyselinu pinolenovú, ktorá signalizuje mozgu, že žalúdok je plný, a brzdí uvoľňovanie enzýmov spôsobujúcich hlad.

Znižuje vašu chuť k jedlu a udrží vás sýty na dlhší čas.

Piniové orechy môžu znížiť príjem potravy o 37%.

Pomáhajú teda znižovať nadváhu a obmedzovať chuť do jedla.

Orechy by ste samozrejme nemali jesť fanaticky v kilogramoch, stačí jedna hrsť (50,0), aby ste sa cítili dlho sýti.

Cédrový olej

Olej z cédrových orechov sa často používa pri príprave jedál a ako „nosič alebo základný olej“ v tradičných liekoch v aromaterapeutickom, farmaceutickom a kozmetickom priemysle.

Má jemnú chuť s príjemnou vôňou.

Hlavnými chemickými zložkami ihličnatého oleja sú borneol, borneol-acetát a ß-pellandrén, a-pinén a beta-pinén.

Olej z cédrových orechov obsahuje vysoké množstvo mononenasýtených kyselín olejových (omega 9), ktoré sú nevyhnutné pre normálny metabolizmus cholesterolu.

Čo sa týka energetickej a biologickej hodnoty, olej z cédrových orechov prekonáva všetky známe rastlinné oleje a je jedným z najužitočnejších!

Tento olej je šampiónom medzi rastlinnými olejmi, čo sa týka obsahu vitamínu E: obsahuje ho 3-krát viac ako kokosový olej a 5-krát viac ako olivový olej!

Užitočné vlastnosti oleja z cédrových orechov:

  • urýchľuje fúziu tkanív v pooperačnom období
  • lieči popáleniny
  • zjemňuje a regeneruje pokožku so zvýšenou suchosťou, psoriázou, dermatitídou a inými kožnými ochoreniami
  • pomáha obnoviť pružnosť pokožky
  • je schopný upokojiť podráždený gastrointestinálny trakt, čo je veľmi užitočné pri liečbe chorôb žalúdka a dvanástnika.

Ako sa dajú píniové oriešky použiť pri varení na varenie?

Predtým som, ako mnohí, ani len nepomyslel na pridanie píniových orieškov do jedál. A teraz posypem ich olúpané jadierka kdekoľvek chcem ☺

Piniové orechy sú bezlepkové, a preto sú obľúbenou prísadou pri bezlepkovej príprave jedál.

Vzhľadom na to, že píniové oriešky majú sladkú a mastnú chuť, môžu sa pridávať do pečiva, rôznych ovocných a zeleninových šalátov, dezertov na zmrzline, do jogurtov a do musli.

Veľmi často sa píniové oriešky podávajú k mäsu alebo k rybám a na šalátový dresing sa používa olej z píniových orieškov.

Najlepšie je samozrejme konzumovať orechy surové, a aby boli ešte zdravšie a chutnejšie, musia sa najskôr namočiť tak, že sa časť nelúpaných orechov zaleje cez noc horúcou vodou.

Z píniových orechov a bylín sa dá pripraviť slávna pesto omáčka na cestoviny a kastróly.

Jednoducho v kuchynskom robote rozšľahajte hrsť parmezánu a čerstvých bazalkových orechov, potom dolejte olivovým olejom, až kým nebude mať zmes požadovanú konzistenciu.

Môžete si z nich pripraviť aj mlieko z borovíc.

Ak to chcete urobiť, stačí poraziť hrsť lúpaných orechov s 0,5 pohárom vody v mixéri.

Voda získava farbu mlieka a mierne orieškovú príchuť, ako aj určitý obsah tuku a zloženie bielkovín.

Takéto mlieko sa môže pridávať do kaše, koktailov a dokonca aj do čaju a kávy.

A tiež im utrieť tvár☺

Sú pre vás škrupiny z borovicových orechov dobré?

Tradičná medicína ponúka obrovské množstvo liečivých receptov založených na cédrových škrupinách. Oficiálna medicína tieto spôsoby liečby nepotvrdzuje.

Najčastejšie sa zo škrupín vyrába alkoholová tinktúra, ktorá sa používa vnútorne a zvonka pri metabolických poruchách, na posilnenie imunity, pri reumatických bolestiach, ochoreniach močových ciest a ústnej dutiny.

Recept na tinktúru z borovicových orechov na vodku:

  • Prázdne škrupiny borovicových orechov zalejte vodkou tak, aby bola 1 cm nad ich úrovňou.
  • Trvajte na 2 týždne na tmavom a teplom mieste.
  • Kmeň.
  • Vezmite 1 lyžičku, zriedenú v 1 lyžici vody, 3 krát denne 20 minút pred jedlom. Priebeh liečby je 1 mesiac. Odporúča sa absolvovať 3 kurzy ročne.

Ako si vybrať píniové oriešky?

Najchutnejšie a najčerstvejšie orechy sa predávajú v septembri a októbri, počas zberovej sezóny.

Pri nákupe nelúpaných orechov venujte pozornosť skutočnosti, že orechy sú jasne hnedé, jednotné a jednotnej veľkosti.

Dobré oriešky, keď ich držíte za hrsť v dlani, vytvárajú pocit ťažkosti a ich nalievanie z výšky vytvára pekný kovový zvuk.

Mali by byť bez prasklín, plesní, škvŕn a zatuchlého zápachu.

Niekedy v obchodoch môžete vidieť už olúpané a spracované jadrá v predaji v zapečatených plastových vreciach.

Takéto orechy si nekupujem, pretože sa strácajú všetky ich výživné hodnoty vďaka tomu, že sa orechy ukladajú na svetle a rozkladá sa v nich všetky výživné látky.

A tiež tieto orechy zvyknú rýchlo zatuchnúť a kaziť sa.

Čas použiteľnosti píniových orieškov

Nelúpané píniové oriešky majú dlhú trvanlivosť a možno ich rok skladovať na chladnom a tmavom mieste bez straty ich chuťových a výživových vlastností.

Olúpané orechy sa uchovávajú najviac 3 mesiace v sklenenej nádobe s vekom v chladničke.


Ako skladovať cédrové orechy v šiške?

Tu stojí za zmienku, že sa neoplatí udržiavať jadrá priamo v kornútku, pretože strácajú svoje vlastnosti a získavajú nepríjemnú chuť. Samotné púčiky väčšinou fungujú ako ozdobné hračky.
Jadrá môžete vytiahnuť z kužeľa jednoduchým pretrepaním. Orechy ľahko vypadnú z hniezd. Samotné jadierka by mali byť uložené takto:

  1. Ideálnym miestom pre cédrové šišky by bola drevená krabica s vekom. Presne s vekom, pretože ochráni usadzovanie prachu na šiškách a vylučuje kontakt s hlodavcami a hmyzom.
  2. Na konzerváciu produktu môžete použiť plátenú tašku. Pevne ho priviažte a priviažte k stropu vo vašom suteréne alebo podlahe. Hlavnými podmienkami miesta na konzerváciu užitočného produktu bude tiež suchosť, chlad a tma.

Domáce úložisko tak môže trvať až 8 mesiacov.


Ako odstrániť horkosť

Ideálnou možnosťou je odmietnuť použitie pokazeného produktu. Je povolené jesť iba nie celkom zrelé ovocie, zbaviť sa horkosti, pomocou jednej z metód spracovania. Ak po jedle horkosť zostane v ústach, je možné ju neutralizovať pomocou ľudových prostriedkov.

Metódy spracovania orechov

Najskôr sa odstráni škrupina. Štiepi sa kliešťami alebo lisom na cesnak. Existuje iná technika: orechy sa uchovávajú 10 - 15 minút v horúcej vode, vyberú sa na doske na krájanie, potom sa zrolujú valčekom alebo sa rozbijú kladivom. Existujú rôzne spôsoby, ako odstrániť horkosť:

Umývanie

Jadrá sa nalejú do hlbokej nádoby, nalejú sa studenou vodou (20 ° C), dôkladne sa umyjú, kvapalina sa vypustí. Postupy sa opakujú niekoľkokrát v rovnakom poradí, kým sa neodstráni horký film.

Namáčanie v studenej vode

Plody sa ponoria do vody ochladenej na 0 ° C a uchovávajú sa najmenej 10 hodín. Je pohodlnejšie to urobiť večer a ráno vypustiť výslednú infúziu (získa žltkastý odtieň). Na konci je pod kohútikom výplach. Spracovaný produkt sa stáva ľahším, jemnejším a chutnejším.

Vriaci

Plody sa dajú do hrnca, zalejú sa vodou v pomere 2: 1, zapália sa. Po uvarení premiešajte, odstavte zo sporáka a vypustite vodu. Aby mali dezertnú príchuť, jadrá sa varia v cukrovom sirupe.

Obarenie

Semená sa dajú do hrnca, zalejú sa vriacou vodou. Po 20 minútach sa voda vypustí, horká škrupina sa odstráni a obarené jadrá sa vysušia. Ak je to žiaduce, potom sa kalcinujú na panvici 10 minút alebo sa nechajú v rúre 10-15 minút pri maximálnej teplote.

Ako sa zbaviť horkosti v ústach

V miernych prípadoch stačí vypiť väčšie množstvo vody: zriedi žlč, čistí od nej pažerák a odstraňuje horkú chuť v ústach. Pri miernej nevoľnosti a boľavých bolestiach brucha sú z potravy vylúčené mastné a ťažké jedlá a odoberá sa aktívne uhlie - takže za 7-10 dní sa môžete úplne zbaviť problému. Ak príznaky otravy pretrvávajú a sú sprevádzané kolikou v pečeni, mali by ste sa poradiť s lekárom.

Aby ste zabránili horkosti v ústach, nemali by ste jesť vysokokalorické pochúťky nalačno. Je vhodné sa občerstviť jednu hodinu po hlavnom jedle.


Ako sa pripraviť na uskladnenie

Jadrá sa vyberú zo šišiek a rozptýlia sa na rozprestretú utierku (plech na pečenie, podnos). Takže budú musieť nejaký čas (4 - 5 dní) sušiť. V takom prípade ich môžete sušiť na vyhrievanom sporáku alebo na inom teplom mieste. To výrazne urýchli proces sušenia.

Poznámka! Sušenie orechov na priamom slnku je absolútne nemožné. To povedie k deštrukcii mastných kyselín, ktoré sú vo veľkom množstve obsiahnuté v zložení produktu. To zase negatívne ovplyvní jeho kvalitu a trvanlivosť.

Presušenie jadier má tiež zlý vplyv na ich spotrebiteľskú kvalitu. Preto ich treba neustále miešať a odstraňovať tak pokazené.


Horké vlašské orechy, čo robiť

Pretože existuje priamy vzťah medzi kvalitou jadier a načasovaním zberu. Aby ste si lúpané vlašské orechy uchovali čo najdlhšie, musíte ich zbierať včas.

Tento postup závisí od dvoch faktorov:

  • odrody plodín
  • rastúci región (južný - skôr, severný - neskôr).

V závislosti od typu kultúry plody dozrievajú:

  • v auguste - skoré dozrievanie
  • v septembri - v polovici sezóny
  • neskoro v októbri.

Aby ste zistili, že nastal čas zberu, mali by ste venovať pozornosť plodovej časti orechov. Ak zelená pokožka praskla, potom nastal čas a môžete sa pustiť do čistenia. Je žiaduce zbierať ovocie zo stromu rukami, neodporúča sa ich zrážať palicou.

Ak nestihnete prasknutie šupky a ste neskoro, potom plody spadnú na zem a splesnivejú alebo sčernejú. Pred časom je tiež nežiaduce ich odtrhnúť. Nezrelé orechy po sušení znižujú hmotnosť, sú horšie skladované a stávajú sa menej chutnými.

Komentujte! Ak dozrievanie nastane nerovnomerne, zber sa uskutočňuje selektívne, v niekoľkých fázach.

Včasný zber je kľúčom k dlhodobému skladovaniu

Tajomstvo správneho skladovania vlašských orechov spočíva v dimenzovaní a príprave. Iba zrelé plody, ktoré nemajú škvrny a poškodenia, rovnako ako dobre vysušené vzorky, ležia dlho.

Pred pokračovaním v príprave orechov na uskladnenie by ste ich mali starostlivo zvážiť.

Plody v škrupine sa vyberajú podľa nasledujúcich kritérií:

  • Hnedá farba
  • hlasný zvuk pri trasení
  • absencia trhlín, plesní a mastného filmu na povrchu škrupiny.

Kópie, ktoré majú malé odchýlky od normy, sú uložené v samostatných nádobách. Môžu sa používať v blízkej budúcnosti. Plody veľmi nízkej kvality sa vyhodia.

Aby ste jadrá orechov uchovali čo najdlhšie, je dôležité ich správne pripraviť. Táto fáza obsahuje niekoľko bodov:

  1. Triedenie. Je potrebné skontrolovať všetky plody a tie, ktoré majú chyby, odložiť bokom.
  2. Umývanie. Orechy dôkladne opláchnite pod silným tlakom vody.
  3. Sušenie. Produkt nezabudnite vysušiť v rúre, elektrickej sušičke alebo vonku.

Pozor! Sušenie sa považuje za nevyhnutné štádium prípravy, ktoré môže predĺžiť trvanlivosť voňavej pochúťky.

Veľké množstvo orechov je vhodnejšie sušiť na slnku

Koľko vlašských orechov je uložených

Zozbierané alebo zakúpené orechy sa skladujú niekoľkými spôsobmi:

  1. V šupke.
  2. Olúpané z oplodia, v škrupine.
  3. Bez škrupiny, jadier.
  4. Nastrúhaný.

Ponúkame vám, aby ste sa oboznámili s najlepšími odrodami hrachu (foto, popis)

Pri skladovaní doma je lepšie použiť druhú a tretiu metódu. Prvý sa zriedka používa kvôli nepríjemnostiam a krátkej trvanlivosti, štvrtý je vhodný pre malý počet jadier.

Dôležité! Plody by sa mali kontrolovať niekoľkokrát mesačne a tie, ktoré sa zhoršili, by sa mali odstrániť.

Ak chcete uložiť ovocie vlašského orecha do škrupiny, mali by ste zvoliť správnu nádobu. Na tento účel sa najlepšie hodia pokrmy vyrobené z prírodných materiálov: sudy, látkové tašky, hlinené hrnce, drevené škatule alebo kartónové škatule. Nádoby musia byť suché, čisté, pevné, bez poškodenia a plesní.

  • vlhkosť nepresahuje 60%
  • teplotný režim od -3 do 5 ° С.
  • nedostatok svetla a zmeny teploty.

Vytvorenie správnych podmienok zvyšuje udržiavaciu kvalitu produktu

Ženy v domácnosti zvyčajne skladujú orechy v jadrách. Táto metóda výrazne šetrí miesto a uľahčuje postup varenia. Čistenie trvá veľa času a je jednoduchšie sa mu okamžite venovať niekoľko hodín a potom, ak je to potrebné, dostať vzorky bez škrupiny a okamžite ich použiť.

Najdôležitejším pravidlom pri skladovaní je zabezpečiť, aby výrobok neprišiel do styku s kyslíkom a svetlom. Pretože tieto faktory vedú k rozpadu, rýchlemu znehodnoteniu a rozvoju baktérií.

Doma sa lúpané vlašské orechy skladujú v suchých, tesne uzavretých sklenených alebo plechových plechovkách, papierových alebo plastových vreckách na zips. Aby ste zvýšili bezpečnosť jadier, môžete ich trocha v rúre vypáliť.

Poradenstvo! Olúpané orechy je vhodné uchovávať oddelene od „voňavých“ výrobkov, pretože majú vysokú schopnosť absorbovať cudzie pachy.

Dobrým miestom na uloženie vlašských orechov v byte je medziposchodie alebo špajza, lodžia uzavretá pred poveternostnými vplyvmi, dokonca aj obyčajná šatníková skriňa. Hlavná vec je, že miestnosť spĺňa všetky potrebné podmienky. Miesto na skladovanie plodín môže byť tiež podkrovie, kôlňa alebo suchý suterén.

Malé množstvo orechov je vhodné uchovávať v chladničke. Tam nebudú zaberať veľa miesta, ale ich trvanlivosť sa výrazne zvýši. Pre ešte dlhšie skladovanie by sa mali skladovať v mrazničke. Tam si produkt bude môcť zachovať všetky výhody po dobu jedného a pol roka.

Čas použiteľnosti vlašských orechov závisí od mnohých faktorov. Čas použiteľnosti produktu je silne ovplyvnený miestom, nádobou, podmienkami, jeho typom (bez škrupiny, bez nej, drvené jadrá). Nelúpané plody majú najdlhšiu trvanlivosť.

Ponúkame vám, aby ste sa oboznámili s užitočnými vlastnosťami lieskových orechov pre zdravie žien.

Čas použiteľnosti vlašských orechov v škrupine závisí od vytvorených podmienok. Ak vlhkosť v miestnosti nestúpne nad 70% a teplotný rozsah je od -15 do 20 stupňov (bez náhlych zmien), potom si plody zachovajú svoju chuť aj rok. Dobre vysušené vzorky ležiace v teplej suchej pivnici sa skladujú až 3 roky.

Doma sa lúpané vlašské orechy skladujú:

  • 14 dní v skrini, v tesne uzavretej nádobe
  • 4-6 mesiacov v chladničke, v sklenenej nádobe
  • až 12 mesiacov v mrazničke.

Dôležité! Zmrazené jadrá nemožno po rozmrazení skladovať.

Nie úplne zrelé plody nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Musia byť recyklované do 24 hodín od zberu. Spravidla majú také vzorky veľmi horkú chuť a sú vhodné iba na výrobu džemu, odvaru alebo tinktúry.

Prečo sú vlašské orechy horké

Často sa stáva, že po uskladnení začnú orechy trpko chutiť. Žluklá chuť neumožňuje vychutnať si výrobok a kazí pokrmy, ktoré ho obsahujú.

Príčin skazenej chuti môže byť niekoľko:

  1. Zber nezrelých plodov. V zelenom stave sú horké a bez chuti, zriedka sa používajú na varenie, po dlhšom namočení.
  2. Neskorý zber. Ak ovocie zostane dlho na zemi, jeho chuť zatuchne.
  3. Nesprávne uskladnenie. Ak porušíte technológiu prípravy a sušenia surovín, uchovávajte ich v nevetranej, vlhkej miestnosti alebo pri vystavení slnečnému žiareniu, potom je veľká pravdepodobnosť, že dôjde k znehodnoteniu chuti.
  4. Porušenie prepravných pravidiel. Preprava lúpaných jadier vedie k ich kontaminácii plynmi a k ​​vzniku horkosti.

Ak sú vlašské orechy horké aj po umytí, boli porušenia v procese zberu a skladovania surovín značné. Ale nemusí to byť vždy dôvod na to, aby ste sa produktu zbavili. V niektorých prípadoch možno horkosť vylúčiť.

Keď zistíte príčinu horkej chuti orechov, môžete ju skúsiť odstrániť vodou.

Aby ste zabránili horkosti zelených plodov, mali by ste preraziť oplodie a plodinu namočiť na 7 dní (vodu denne vymieňajte).

Ak chcete odstrániť horkosť z vlašských orechov vylúskaných, môžete vyskúšať jednu z nasledujúcich metód:

  1. Nalejte jadrá studenou vodou na 24 hodín, potom ich opláchnite.
  2. Produkt umiestnite na 30 minút do vriacej vody, odstráňte hnedú škrupinu.
  3. Suroviny privedieme do varu s pridaným cukrom.

Ak jadrá aj po namáčaní chutia horkasto, potom už nie sú jedlé a treba ich vyhodiť.


Pozri si video: Čokoládovo-karamelové košíčky