Zaujímavé

Kapusta a žerucha, horčica, rukola, jelenica rohatá, špenát, mangold

Kapusta a žerucha, horčica, rukola, jelenica rohatá, špenát, mangold


Listové šaláty a bylinky. Časť 2

Špenát

Hlávkový šalát V polovici marca vysievam na sadenice. Veľmi sa mi páčia odrody Mauglí, správna veľkosť. Keď sa objaví prvý pravý list, ponorím rastliny a zasadím ich do tabliet destilovaných s rašelinou.

Keď sa zo sieťky objavia malé korienky, sieťku odstránim a tablety vložím do podnosu so špeciálnymi otvormi pre každú takúto tabletu. A vynesiem ho na zasklený balkón a umiestnim ho tak, aby na rastliny neklesalo priame slnečné svetlo, ktoré spôsobuje vysušenie pôdy v tabletách.

1. apríla sadím sadenice šalátu do skleníka vo vzdialenosti najmenej 25 cm od seba. Počas leta zasievam hlávkový šalát niekoľkokrát, ale rastliny vysejem trochu, toľko, koľko je potrebné na zjedenie, pretože po vytvorení hlávky kapusty šalát okamžite vypustí šípku z kvetu.


Žerucha Vysievam do skleníka po okrajoch hrebeňov. Toto je šampión skorého dozrievania listnatých rastlín. Rastie veľmi rýchlo, a preto som po zbere úrody znovu zasial jeho semená na tomto mieste. Používam ho na jedlo iba čerstvé, keď dosiahne výšku 5 cm. Chutí mierne korenisto, s horkosťou. Dáva pikantnú chuť zeleninovým šalátom. Jeho listy sú bohaté na soli draslíka, vápnika, fosforu, železa, jódu. Ďalej obsahuje kyselinu askorbovú, vitamíny skupiny B, karotén.

Začiatkom februára zasievam semená potočnice lekárskej do malých plastových škatúľ masla, taveného syra v intervaloch 7 dní. Môžu sa navyše vysievať nielen do hlinenej zmesi, ale aj na umelú pôdu, napríklad na kúsok mokrého vypchávkového polyesteru. Nádobu so šalátom budete musieť obsahovať iba v igelitovom vrecku, inak syntetické zimovisko rýchlo schne a rastliny môžu zomrieť.


Horčica, odrody Volnushka

Horčica - nenáročná, rýchlo rastúca rastlina. Od skorej jari do konca augusta sa musí uchovávať pod netkaným zväzkom chrániacim pred hlavným škodcom, chrobákom. V septembri, keď je vonku chladno, nie je potrebné horčičné listy (vysadené vonku ani v skleníku) zatvárať, v tom čase už škodca zmizol. Okrem toho je často zamračené počasie a denné svetlo sa skracuje, preto sa pod krycím materiálom listy horčicového listu zafarbia, zmenšia sa a jeho úroda sa zníži. V októbri mi v skleníku rastie horčica. Ak je v noci možný mráz, potom na rastliny nasadím spunbond a cez deň ho vyzlečiem.

Všimol som si: čím je vonku chladnejšie, tým je rastlina bujnejšia a listy väčšie (najmä na jeseň). Horčičná horčica sa preto musí pestovať v období neskorého leta - jesene, keď už ostatné teplomilné byliny vytvárajú poslednú a nevýznamnú úrodu.

Zasiať odrodu Volnushka... Teraz sa v predaji objavili odrody s červenými listami - určite sa pokúsim vypestovať aj také rastliny.

Listy horčice začnem vysievať v polovici februára (na jedenie skoro na jar). Rastliny osvetľujem žiarivkami a keď sa na zasklenom balkóne nastavia kladné teploty (nie nižšie ako 6 ° C), vezmem ich tam. Koncom marca vysievam do skleníka horčičné semiačka. Počas letnej sezóny ho pravidelne vysievam na uvoľnené záhony - po tulipánoch, cesnaku, skorých zemiakoch a iných plodinách. Horčičné semiačko vysievam v intervaloch 14-20 dní.

Chuť horčicových listov je pikantná, s ostrým okrajom. Horčica je dobrá ako do čerstvých šalátov, tak aj na sendviče (domáce hamburgery) a so šalátom alebo bez neho. Táto rastlina je užitočná pre ľudí - obsahuje kyselinu askorbovú, vitamíny skupiny B, PP, železo, vápnik ... A čo je najdôležitejšie, táto kultúra je nenáročná, odolná voči chladu a rýchlo rastie.


Rukola (rukola, Eruka, Indau) Je názov tej istej rastliny. Kúpil som si jej semená, keď som zistil, že v obchode sú listy tejto rastliny drahšie ako mäso. Navyše veľa osivárskych spoločností predáva vrecia so semenami, na ktorých je napísaný iba jeden názov tejto rastliny. Tento trik som si teda „kúpil“ kúpou troch rôznych vrecúšok so semiačkami rukoly, indau, eruki. Bol som veľmi prekvapený, keď rovnaká rastlina vyrástla z rôznych vreciek semien. Neskôr som sa dozvedel iba to, že tieto tri mená sú rovnaká rastlina.

Keďže som semená kúpil začiatkom júla, ihneď som ich vysial do plastových debničiek do skleníka na sadenice. Semená posypala zemou a škatule vložila do igelitových vreciek. Priateľské výhonky sa objavili za 2 - 3 dni.

S výskytom prvého pravého listu sa sadenice vysadili do veľkých kvetináčov a nechali sa v skleníku. Toto zamestnanie je dosť namáhavé, pretože rastliny sú veľmi malé. Hrnce zakryla pred priamym slnečným žiarením tenkým vláknom spunbond a o týždeň neskôr ich zložila.

Keď sadenice dosiahli výšku 5 cm, časť z nich sa vysadila medzi paradajky (v tejto dobe sú spodné listy paradajok už odstránené a je pod nimi svetlo) a prebytočné rastliny nechali v kvetináčoch v r. skleník. Všetky sa dobre zakorenili - veľmi rýchlo išli do rastu.

Začiatkom septembra som ochutnal eruku. Musím povedať, že jej vkus je špecifický. Spočiatku mi nechutilo - je to chuť vyprážaných šampiňónov s množstvom oleja.

Skúsil som z toho urobiť šalát. Listy som umyla, mierne osušila na uteráku. Roztrhol som ich rukami (nekrájajte ich!) Na malé kúsky pridal nasekané šampiňóny (vždy z pohára alebo čerstvé varené (nemal som rád vyprážané čerstvé šampiňóny - veľmi mastné jedlo). Pridaná mrkva nastrúhaná na hrubé strúhadlo, malé cherry paradajky (rozrezané na polovicu), vykôstkované olivy (polovičky). Všetko je dobre zmiešané s malým množstvom rastlinného oleja. V tejto forme je eruku celkom možné jesť. Ale opäť - chuť pre amatéra .

Na jeseň som vzal hrnce s rukolou do mesta na presklenom balkóne a odobral úrodu listov až do Nového roka.

Keďže rukola je veľmi užitočná, samozrejme si ju aj napriek jej špecifickej chuti vypestujem. Listy tejto rastliny majú antibakteriálne vlastnosti, ktoré zlepšujú trávenie, znižujú hladinu cukru v krvi, preto sú užitočné pre diabetikov. Používa sa ako antiscorbutická rastlina.

Nadzemná časť eruky obsahuje vitamíny: C, skupina B9, stopové prvky: jód, draslík, vápnik, železo a ďalšie. Zvyšuje obsah hemoglobínu v krvi, odstraňuje prebytočný cholesterol, posilňuje steny ciev a pomáha byť v dobrej kondícii po celý deň, stabilizuje metabolizmus v tele, preto je nevyhnutný v strave chudnúcich . Okrem toho má mierne diuretikum.



Jitrocel rohatý (Bambi)

Jitrocel rohatý (Bambi) - rastlina šalátu a špenátu. Prekvapilo ma, že som v obchode uvidel semená jedlého skorocalu, ktoré je úplne odlišné od jeho divého príbuzného. Jeho semená som kúpil v júni a zasial som ich do skleníka medzi paradajky. Do septembra sa vytvorila malá ružica dlhých, mierne rezaných listov. Boli mierne trpké, ale chutia dobre. Pridala som listy do šalátov z čerstvej zeleniny. Na jedlo je lepšie použiť mladé listy.

Táto rastlina by sa mala vysievať skoro na jar pre sadenice alebo začiatkom apríla v skleníku. Môžete pestovať aj vonku, musíte však vysievať na jar. Vzdialenosť medzi rastlinami nie je menšia ako 30-40 cm, odoláva menším mrazom.


Špenát je najužitočnejšou rastlinou v záhrade - obsahuje obrovské množstvo výživných látok. Priaznivé vlastnosti špenátu sa pri tepelnom spracovaní nestratia. Posilňuje krvné cievy, spomaľuje proces starnutia a rýchlo zvyšuje obsah hemoglobínu v krvi. Užitočné pre pacientov s diabetes mellitus, obezitou, anémiou.

Aby som získal jej skorú zeleň, začiatkom marca vysejem na sadenice do rašelinovo destilovaných tabliet, po jednom semene. Nádobu s tabletami som vložil do igelitového vrecka a položil na presklený balkón, aby rastlina od okamihu klíčenia stvrdla, pretože sadenice sa v skleníku vysadia skoro na jar. Po vzídení výhonkov nádobu ihneď vyberiem z obalu.

Hneď ako sa zo siete objavia malé korienky, špenát presádzam do malých kvetináčov so sadenicami so zaťahovacím dnom. Rastliny presádzam a pôdu mierne vysuším do tablety, aby listy začali vädnúť - špenát má veľmi šťavnaté listy, ktoré sa pri transplantácii lámu. Potom 1. apríla zasadím sadenice do skleníka vo vzdialenosti najmenej 15-20 cm od seba.

Semená špenátu (pre druhú várku zelene) vysievam 1. apríla do skleníka. Dbám na to, aby pôda zostala vždy vlhká - jej semená dlho klíčili. Ak zem vyschne, potom nevyrastú všetky semená. Semená vysievam po semene na vzdialenosť najmenej 8 - 10 cm, aby neriedili. S touto výsadbou rastú rozety rastlín. A rastú oveľa rýchlejšie ako pri zahustenom výseve. Tretiu várku semien vysievam začiatkom mája do voľnej pôdy medzi riadky mrkvy alebo cvikly. Hrebene uzatváram spunbondom.

Posledný výsev špenátu trávim v druhej polovici augusta v skleníku, po odstránení rastlín paradajok. Začiatkom septembra som vyskúšal výsev špenátu. Ale ružica rastliny nemala čas dorásť do veľkých rozmerov. Preto je posledný termín na siatie semien dvadsiateho augusta - v skleníku.

Jem listy čerstvého špenátu, ktoré si pridávam do šalátov z čerstvej zeleniny. Vyprážané vajcia so špenátovými listami sú veľmi chutné. Za týmto účelom umyte listy špenátu, mierne ich osušte na uteráku, nakrájajte na úzke pásy. Na panvici na oleji listy trochu stlmím, akonáhle zmenia farbu, vtlačím do nich vajíčka (môžete aj omeletu), premiešam, zatvorím viečko. Smažte na miernom ohni. Listy je možné zmraziť a v zime pridať do šťaveľovej polievky (šťaveľ je tiež zmrazený) alebo do boršču.


Mangold

Mangold (listová repa) zaberá svoje miesto v mojej záhrade. Listy mangoldu červeného sú veľmi dekoratívne - majú listy zvlnené s červenými žilkami. Sú bohaté na minerálne soli: vápnik, fosfor, železo, draslík, sodík, vitamíny C, B, P, karotén.

Začiatkom apríla vysievam semená do skleníka. Sadenice sadím do voľnej pôdy koncom mája. Pre mangold nevyčleňujem samostatný záhon, ale vysádzam ho ku viacročným kvetom. Jedná sa o nenáročnú rastlinu, najlepšie však funguje na dobre kultivovaných pôdach.

Zmrazím listy a stopky a v zime ich pridám k boršču. Varím rezne z listov, a tiež mangold môže byť dusený, varený, vyprážaný, používaný ako „obal“ na zeleninové a mäsové závitky, kapustové kotúče. Šťava z mangoldu je užitočná pri anémii.

Oľga Rubtsová,
záhradník, kandidát geografických vied,
Vsevolozhsky district

Foto autor


Listové šaláty a bylinky

• 1. časť: Listové šaláty Lollo Bionda, Frillis, Endive
• Časť 2: Kapusta a žerucha, horčica, rukola, banány sobie, špenát, mangold
• 3. časť: Stevia, agastacha (mexická mäta), petržlen, bazalka, cibuľa


Pozri si video: Jak postavit jednoduchý hydroponický systém